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創(chuàng)建A級學生餐廳工作計劃

時間:2024-07-04 13:57:47

創(chuàng)建A級學生餐廳工作計劃

創(chuàng)建A級學生餐廳工作計劃

創(chuàng)建A級學生餐廳工作計劃

  金湖職教中心坐落于金湖縣神華大道211號,現(xiàn)有教職工248人,在校學生2162名。食堂是學校師生生活的重要陣地之一,為了使食堂的各項工作符合A級標準,我們在規(guī)范硬件設施的基礎上,加強軟件管理,F(xiàn)將我們所做的工作匯報如下:

  一、加強領導,強化素質,不斷提高責任意識

  **學校自開辦以來,就十分重視食品安全。開學初,我們就成立了以園長為組長,保健老師為監(jiān)督負責人的食堂管理網(wǎng)絡,組織食堂人員認真學習《食品衛(wèi)生法》及食品衛(wèi)生知識,做到學法、懂法、守法,不斷提高食品衛(wèi)生水平,為創(chuàng)建A級食堂做好了準備。我園定期進行人員培訓,培訓員工的職業(yè)素質,做到愛崗敬業(yè),提高專業(yè)技能,端正心態(tài),服從服務觀念,以主動、積極的態(tài)度為食堂工作盡心盡責。

  二、加強管理,建立制度,進一步提高服務質量

  食堂首先是師生生活的重要陣地,其次是對外宣傳的重要窗口,我們努力在食堂的管理上不斷提高水平。

  1、硬件設施

  自創(chuàng)辦以來,本園投入大量的資金,添置各種合格的廚房設備,廚房粗細加工間分開,[ ]食庫主、副食分開,二次更衣分開,加工間、配餐間分開,消毒燈、滅蠅燈、風幕機、油煙機、蒸飯機、電飯鍋、灶具、冰箱、冰柜、不銹鋼操作臺等各類炊具一應俱全,二次更衣室感應水龍頭、紫外線燈,下水道滅鼠、滅蚊蠅設施都標準設置,以確保幼兒伙食、付餐、飲水安全。

  2、制定制度,確保管理到位

  我園針對食堂管理的每個環(huán)節(jié)都制定了相應的具體管理制度,實行責任制。

  與供貨商簽訂合同,供貨商必須持有效的經(jīng)營執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證和身份證等。采購食品及原料索證齊全,食堂進貨保證新鮮、安全,嚴禁“三無”食品入庫。主副食庫整齊、清潔,食品分類,分架,標志齊全,貨架離墻、離地10-15公分。

  食堂人員都持健康證上崗,每月進行考核,獎優(yōu)罰劣、獎勤罰懶,真正激發(fā)食堂人員的工作熱情。

  綜上所述,在市衛(wèi)生監(jiān)督所的指導下,我們**學校食堂正努力按照A級指標開展各項工作,爭取創(chuàng)建一個安全、衛(wèi)生、有利于師幼身心健康發(fā)展的標準食堂。

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