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酒店營(yíng)運總監崗位職責（通用11篇）
在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，很多場(chǎng)合都離不了崗位職責，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發(fā)現和使用人才的作用。那么制定崗位職責真的很難嗎？以下是小編整理的酒店營(yíng)運總監崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店營(yíng)運總監崗位職責 1
工作內容：
1.參與酒店發(fā)展戰略的制定，
2.為酒店戰略發(fā)展提供相關(guān)專(zhuān)業(yè)咨詢(xún);
3.了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，預測市場(chǎng)變化，協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲各部經(jīng)營(yíng)策略;
4.制定和完善下屬各部的崗位工作說(shuō)明書(shū)、工作程序與標準以及部門(mén)內部規定;
5.指導下屬部門(mén)制定工作計劃，并督導其執行;
6.培訓下屬部門(mén)經(jīng)理，監督、指導和評估其工作;
7.協(xié)調下屬各部門(mén)的工作;
8.督導餐飲服務(wù)，進(jìn)行出品質(zhì)量和成本控制，提高酒店餐飲部門(mén)效益;
9.處理突發(fā)事件，維護客人利益及酒店利益;
10.自我管理。
工作項目核檢表
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1.參與酒店戰略管理
(1)在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，與酒店其他高級管理人員一起制定酒店整體發(fā)展戰略;
(2)每月召開(kāi)餐飲管理專(zhuān)題會(huì )議，掌握酒店餐飲現狀及發(fā)展潛力;
(3)每?jì)蓚�(gè)月對競爭對手餐飲管理狀況及動(dòng)向進(jìn)行一次調查分析，作出分析報告;
(4)掌握國家有關(guān)食品衛生方面的方針、政策，作相應的總結;
(5)向總經(jīng)理匯報分析報告。
2.餐飲戰略的制定與實(shí)施
(1)根據酒店整體發(fā)展戰略及內外環(huán)境的分析結果，協(xié)助總經(jīng)理確定餐飲戰略目標;
(2)協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲管理戰略;
(3)協(xié)助總經(jīng)理督導餐飲戰略的實(shí)施;
(4)對各部門(mén)餐飲管理工作進(jìn)行指導;
(5)每月月底對餐飲戰略執行情況進(jìn)行評估并及時(shí)調整。
3.對下屬部門(mén)工作進(jìn)行監督指.導
(1)指導下屬部門(mén)建立各項規定;
(2)指導并審批下屬各部門(mén)制定的工作計劃，并監督其執行情況;
(3)對下屬部門(mén)運作中出現的問(wèn)題進(jìn)行指導;
4.對下屬部門(mén)工作進(jìn)行評估。
5.建立并完善餐飲管理制度
(1)根據酒店發(fā)展需要，協(xié)助總經(jīng)理制定各項餐飲管理制度;
(2)每?jì)蓚�(gè)月主持一次市場(chǎng)調查，了解酒店餐飲的效果，作調研報告;
(3)根據調查結果對餐飲管理制度進(jìn)行調整和創(chuàng )新，優(yōu)化酒店餐飲管理體系。
6.對部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行監督、指導、培訓
(1)在總經(jīng)理領(lǐng)導下挑癬任命下屬部門(mén)經(jīng)理;
(2)審批下屬部門(mén)經(jīng)理的個(gè)人學(xué)習計劃，并督導其執行;
(3)每周對下屬部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行兩個(gè)小時(shí)以上的管理知識和專(zhuān)業(yè)知識的培訓;
(5)審批下屬部門(mén)經(jīng)理的個(gè)人總結，并提出指導意見(jiàn)。
7.自我管理
(1)制定個(gè)人學(xué)習計劃，學(xué)習先進(jìn)的餐飲管理知識;
(2)參與同行研討會(huì )、交流會(huì )，交流經(jīng)驗;
(3)每月月底自我總結，改進(jìn)管理中的不足，并接受上級檢查。
上級：總經(jīng)理助理
下級：總監助理、餐飲部經(jīng)理、中、西總廚、辦公室文員
崗位職責
餐飲總監負責酒店的餐飲服務(wù)管理及食品供應的各項工作。
1、制定年度、月度營(yíng)業(yè)計劃，領(lǐng)導全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標。分析和報告年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況。
2、推廣飲食銷(xiāo)售，根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制訂促銷(xiāo)計劃，如有特色的食品節、時(shí)令菜式及飲品等。
3、制訂服務(wù)標準和操作規程。檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規程、出品部門(mén)的食品(飲品)質(zhì)量及各項規章制度的執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。
4、控制食品和飲品的標準、規格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。
5、制訂服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度，定期與行政總廚研究新菜點(diǎn)，推出新菜單，并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師學(xué)習外單位的'技術(shù)和經(jīng)驗。
6、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和為務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性地禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人材，通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性。
7、抓好設備、設施的維修保養工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。
8、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行飲食衛生制度。開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。
酒店營(yíng)運總監崗位職責 2
1、根據酒店近期和遠期經(jīng)營(yíng)目標，綜合市場(chǎng)情況，負責提出并參與制定酒店對外銷(xiāo)售以及招攬客源的計劃。
2、研究并掌握本地旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和客戶(hù)的潛在需求，匯集整理對外銷(xiāo)售策略，定期向總經(jīng)理提交書(shū)面報告。
3、保持同上級旅游管理部門(mén)、大型旅行社、大集團大公司、政府部門(mén)的密切聯(lián)系，并同各個(gè)客戶(hù)建立長(cháng)期、穩定、良好的合作關(guān)系。
4、負責酒店的宣傳推廣工作，積極參與酒店產(chǎn)品的更新、改造和組合開(kāi)發(fā)，提高酒店的聲譽(yù)和影響力。
5、指導酒店對內、對外的各種廣告活動(dòng)，制定酒店短期和長(cháng)期的.宣傳推廣計劃，報總經(jīng)理審批后執行。
6、與各部門(mén)建立良好的協(xié)作關(guān)系，廣泛聽(tīng)取客戶(hù)意見(jiàn)，處理重大投訴，以確保銷(xiāo)售計劃的實(shí)施和落實(shí)。
7、選擇并培訓不同年齡和不同層次的酒店銷(xiāo)售隊伍，指導銷(xiāo)售人員不斷學(xué)習、更新專(zhuān)業(yè)知識，提高銷(xiāo)售技巧，以適應市場(chǎng)的變化。
8、定期對下屬人員進(jìn)行績(jì)效評估，按照公司的獎懲制度進(jìn)行獎懲，不斷提高營(yíng)銷(xiāo)部人員的思想素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)技能、組織活動(dòng)能力、開(kāi)拓進(jìn)取精神，培養銷(xiāo)售人員高度的責任感。
9、審閱每天的業(yè)務(wù)報表，了解當天酒店客房出租率、營(yíng)運狀況、接待情況，組織協(xié)調各部門(mén)，按照規定要求接待好vip客人。
10、每天向總經(jīng)理提交銷(xiāo)售活動(dòng)和公關(guān)活動(dòng)的計劃，經(jīng)總經(jīng)理審批后，組織有關(guān)人員，準備宣傳資料，制定行動(dòng)方案。
11、月底做好當月酒店營(yíng)運狀況分析與下月?tīng)I銷(xiāo)部工作計劃，交總經(jīng)理審批，及時(shí)匯總當月客戶(hù)投訴情況，以書(shū)面形式交予總經(jīng)理審閱。
酒店營(yíng)運總監崗位職責 3
1、協(xié)助總會(huì )計師和財務(wù)總監起草各種管理規章制度，并監督、檢查、落實(shí)各項有關(guān)制度；對下屬人員的法紀觀(guān)念、財務(wù)職業(yè)道德、安全防范等負有教育、檢查、監督的責任。
2、負責審核日收入報表、日審報告；負責審核各項月報表并確保真實(shí)、準確的反映給總會(huì )計師和財務(wù)總監；參加酒店有關(guān)經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的會(huì )議，向領(lǐng)導提供審核信息和改善酒店經(jīng)營(yíng)管理的建議。
3、負責審核應收主管上報的賬齡分析報告，并定期參加財務(wù)人員的工作會(huì )議，督導應收財款的及時(shí)回收。
4、監督審查酒店的財務(wù)收入情況，確保酒店一切營(yíng)業(yè)收入按照有關(guān)法規和制度進(jìn)行。
5、與各部門(mén)做好協(xié)調，及時(shí)處理解決審核及營(yíng)運上的問(wèn)題，并對反映出的問(wèn)題及疑難向上級反映。
6、協(xié)助解決客人對營(yíng)運上的.投訴，協(xié)調其它部門(mén)的有關(guān)工作。
7、負責對下屬員工的業(yè)務(wù)和服務(wù)技能的培訓，督促員工嚴格執行酒店的各項規章制度。
8、負責檢查員工的紀律，做好員工思想工作，完成上級分配下來(lái)的其它工作。
9、嚴格督導和監督審核、夜審、前收、餐收、應收工作。
酒店營(yíng)運總監崗位職責 4
崗位職責:
1、根據公司整體目標，規劃部門(mén)職責，規劃部門(mén)組織架構，制訂部門(mén)關(guān)鍵表現指標；提出部門(mén)費用預算；
2、完善激勵體系，公平及誠實(shí)地執行獎罰安排；
3、領(lǐng)導酒店中臺業(yè)務(wù)員(制度職責大全業(yè)務(wù)員)按時(shí)保質(zhì)完成部門(mén)銷(xiāo)售任務(wù)，保持與酒店的友好關(guān)系，維護公司與客戶(hù)的'友好關(guān)系，實(shí)現銷(xiāo)售收入；
4、幫助督導團隊成員(包括助理經(jīng)理，主管，旅游顧問(wèn))，不斷提高團隊成員職業(yè)技能；
5、優(yōu)化中臺工作流程；
6、根據業(yè)務(wù)需求提出系統開(kāi)發(fā)/改善需求；
7、協(xié)調公司內部資源，滿(mǎn)足本部門(mén)的各種需求，從而滿(mǎn)足外部客戶(hù)的各種需求。
崗位要求
1、大專(zhuān)以上學(xué)歷，酒店管理/旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)；
2、至少4-5年以上酒店銷(xiāo)售部/預訂部或旅行社等相關(guān)工作經(jīng)驗；
3、有大型客服中心酒店預訂相關(guān)工作經(jīng)驗者更佳；
4、具有豐富的管理經(jīng)驗；
5、有責任心，能承受工作壓力，具有管理能力、溝通能力、分析能力；
6、普通話(huà)標準，英語(yǔ)/廣東話(huà)流利者更佳。
酒店營(yíng)運總監崗位職責 5
崗位職責：
1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導下全面負責和管理部門(mén)的日常工作貫徹落實(shí)酒店的各項規章制度保證各項工作順利進(jìn)行
2、制定部門(mén)工作計劃建立和健全部門(mén)管理制度、各崗位具體工作內容、職責規范、質(zhì)量標準并監督貫徹實(shí)施
3、分析經(jīng)營(yíng)狀態(tài)和市場(chǎng)發(fā)展趨勢全力開(kāi)發(fā)市場(chǎng)穩定已有客戶(hù)發(fā)展潛在客戶(hù)組織各分部門(mén)完成各項指標抓好財務(wù)管理及核算控制各項開(kāi)支提高經(jīng)濟效益
4、充分發(fā)揮各級管理人員及服務(wù)員的`工作積極性提高部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量做到獎勤罰懶職責分明
5、抓好下屬的思想教育工作制訂培訓計劃安排各種業(yè)務(wù)培訓使各項工作達到專(zhuān)業(yè)水平
6、參加酒店例會(huì )及其它有關(guān)會(huì )議主持部門(mén)例會(huì )聽(tīng)取匯報研究問(wèn)題布置任務(wù)
7、搞好部門(mén)內部的溝通與協(xié)作及本部門(mén)與其它部門(mén)的配合工作
酒店營(yíng)運總監崗位職責 6
1、具有酒店客房經(jīng)驗優(yōu)先；
2、負責酒店客房的接待和管理工作，熟知客房服務(wù)設施的功能，并保證其處于完好狀態(tài)；
3、負責客房人員及保潔人員的`及時(shí)培訓，保證酒店的客房標準；
4、了解客房的實(shí)時(shí)房態(tài)并協(xié)調客房人員及保潔人員的工作安排；
5、協(xié)助其他部門(mén)處理突發(fā)事件；
6、熟悉酒店客房的經(jīng)營(yíng)管理工作，具有較強的工作責任感和敬業(yè)精神；
7、有效貫徹、落實(shí)并完成部門(mén)制訂的每月工作計劃；
8、有較強的協(xié)調管理能力。
酒店營(yíng)運總監崗位職責 7
1、督促稽核人員認真復核各收款點(diǎn)的營(yíng)業(yè)報表、帳單，發(fā)現差錯，加以糾正。保證營(yíng)收帳目準確，對復核帳單、報表簽名負責；
2、復核夜班完成的營(yíng)業(yè)日報表、開(kāi)房率、房租收入；團隊、散客、商務(wù)客平均房?jì)r(jià)是否正確；餐廳平均消費、人數是否正確，簽名確認；
3、查核前一天稽核報告，處理遺留有關(guān)問(wèn)題，復核早班所核單據；
4、做好屬下員工考勤登記排班，處理稽核日常事務(wù)；
5、負責對屬下員工培訓工作，研究稽查工作，提高稽核水平；
6、不斷補充完善現行稽查制度；
酒店營(yíng)運總監崗位職責 8
1、全面負責公司旗下自營(yíng)酒店的'整體運營(yíng)工作；
2、圍繞公司下達的利潤指標和各項工作，編制酒店的預算和決算，嚴格控制經(jīng)營(yíng)成本和各種費用開(kāi)支；
3、全面負責酒店團隊的建立、培養、和管理；指導培訓工作，培養骨干，提高整體服務(wù)質(zhì)量和酒店的員工素質(zhì)。
4、全面負責安全管理，抓好食品衛生，治安安全等工作；
5、熟悉酒店各部門(mén)服務(wù)及管理流程，善于成本控制。
酒店營(yíng)運總監崗位職責 9
1、審核原始單據、編制會(huì )計憑證及錄入財務(wù)系統；
2、準確核算收入、成本、資產(chǎn)等，與門(mén)店人員相互配合、核對數據，確保準確；
3、負責納稅申報、匯算清繳等稅務(wù)工作，加強稅企溝通；
4、負責編制各類(lèi)會(huì )計報表，每月依據關(guān)賬時(shí)間表保質(zhì)保量的完成結賬工作；
5、負責會(huì )計檔案、相關(guān)合同文件、稅務(wù)資料的'保管及存檔，確保完整、及時(shí)；
6、積極配合內外部稽查、審計工作，提供相關(guān)資料；
7、負責往來(lái)賬務(wù)核算、對賬，保證每月往來(lái)賬務(wù)清晰、正確；
8、負責月末、年中、年末公司要求的各項盤(pán)點(diǎn)工作；
9、財務(wù)工作保密
10、及時(shí)準確完成上級要求的其他任務(wù)。
酒店營(yíng)運總監崗位職責 10
崗位職責:
1、負責營(yíng)銷(xiāo)策劃部的日常工作管理、分配及團隊建設；
2、對營(yíng)銷(xiāo)策劃部所提供的方案進(jìn)行指導；
3、公司戰略策略、媒體銷(xiāo)售策略的指導和創(chuàng )新；
4、開(kāi)展營(yíng)銷(xiāo)策略研究，開(kāi)發(fā)具有創(chuàng )新性的.媒介產(chǎn)品，新媒體銷(xiāo)售策略的推出；
5、承擔內部學(xué)習和外部培訓相關(guān)工作；
6、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。
7、 需要陪同客戶(hù)經(jīng)理去談ka客戶(hù)
任職資格:
1、5年以上品牌管理經(jīng)驗，有大型企業(yè)同崗位經(jīng)驗優(yōu)先；
2、具有全面的品牌定位及營(yíng)銷(xiāo)理論體系，對品牌建設有獨到見(jiàn)解；
3、長(cháng)期操作過(guò)至少3個(gè)不同類(lèi)型品牌，負責過(guò)品牌從建設到推廣的工作；
4、具有開(kāi)放性思維和較強的創(chuàng )新能力，對行業(yè)市場(chǎng)保持高度關(guān)注；
5、具備較強主觀(guān)能動(dòng)性，主動(dòng)發(fā)現問(wèn)題、尋找解決思路；
6、具備較佳的演示文稿制作能力。
酒店營(yíng)運總監崗位職責 11
職責描述
1、高效領(lǐng)導oyo城市群，探索各種方法提升領(lǐng)導效率；
2、有主人翁意識，實(shí)現客戶(hù)體驗各項指標——凈推薦值，不滿(mǎn)意率與滿(mǎn)意率，3c分值等；
3、與中心運營(yíng)團隊通力合作，管理運營(yíng)團隊以及工程改造團隊的業(yè)績(jì)；
4、在oyo城市群運營(yíng)項目，打造完美客戶(hù)體驗；
5、與利益相關(guān)方打交道(酒店業(yè)主，供應商，本地與中心多職能團隊，打造強勢運營(yíng)團隊)；
6、推動(dòng)收入最大化舉措的實(shí)施，提升oyo城市群總體srn，提出并領(lǐng)導關(guān)鍵的'客戶(hù)體驗以及成本最優(yōu)化項目；
7、管理人力——加強與團隊的接觸，提出高效管理運營(yíng)戰略，提前規劃本地運營(yíng)高峰；
8、團隊能力規劃——管理?yè)碛胁煌瑑?yōu)勢的團隊——能夠策劃用人需求(包括用人標準)，管理團隊并提前規劃用人高峰；
9、指導工程改造團隊，確保在最短時(shí)間內，對酒店進(jìn)行無(wú)縫高效評估，使酒店達到oyo標準；
10、利用技術(shù)與數據，支持創(chuàng )新，鼓勵創(chuàng )新。
職位要求:
1、擁有4、5年運營(yíng)/客戶(hù)管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。歡迎來(lái)自阿里巴巴、美團、餓了么、滴滴、摩拜、小黃單車(chē)的候選人；
2、擁有團隊建設及管理經(jīng)驗，以及從0到1打造運營(yíng)流程者優(yōu)先考慮；
3、了解損益表/關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標，成本最優(yōu)化并推動(dòng)成本最優(yōu)化項目實(shí)施；
4、良好的數據解讀、分析、技術(shù)與流程自動(dòng)化能力。
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