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創(chuàng )業(yè)糕點(diǎn)店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
時(shí)間過(guò)得真快，總在不經(jīng)意間流逝，前方等待著(zhù)我們的是新的機遇和挑戰，是時(shí)候靜下心來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)計劃了。計劃怎么寫(xiě)才不會(huì )流于形式呢？下面是小編整理的創(chuàng )業(yè)糕點(diǎn)店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，歡迎大家分享。
創(chuàng )業(yè)糕點(diǎn)店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)1
當代人生活水平提高、對于美味蛋糕的需求也不斷增加、xx蛋糕價(jià)格實(shí)實(shí)在在、味道沒(méi)話(huà)說(shuō)、消費者紛紛點(diǎn)贊、做xx蛋糕投資商、開(kāi)家特色蛋糕店、相信你的創(chuàng )業(yè)不再困難重重。
xx蛋糕有強大的研發(fā)和推廣團隊、讓xx蛋糕品牌不斷發(fā)光發(fā)熱、薪火不斷。通過(guò)目前國際先進(jìn)的特許加盟連鎖經(jīng)營(yíng)體系、在不斷完善產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、標準化管理的同時(shí)、并依靠自身的管理運作體系、為顧客提供系統的加盟服務(wù)。xx蛋糕的.服務(wù)有：運營(yíng)管理、技術(shù)培訓、服務(wù)規范、店面設計、廣告策劃、營(yíng)銷(xiāo)推廣、產(chǎn)品配方等。想要在創(chuàng )業(yè)過(guò)程中獲得豐厚的財富、選擇xx蛋糕相信不會(huì )錯！
前景：
xx蛋糕有著(zhù)“創(chuàng )業(yè)幫扶、互利共贏(yíng)”的理念、幫助加盟商提升自己的目標。xx蛋糕一直被市場(chǎng)所看好、市場(chǎng)廣闊、商機無(wú)限、發(fā)展極具潛力、您值得信賴(lài)！強大的品牌實(shí)力、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、廣闊的市場(chǎng)需求、讓xx蛋糕迅速的成為了行業(yè)的新寵。
xx蛋糕口味健康、純正、堅持各種高品質(zhì)原材料、經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)主廚的外觀(guān)設計、使每款產(chǎn)品都達到雅致與時(shí)尚、低調與奢華的巧妙統一。吃的是心情、是幸福、而小巧精致的創(chuàng )意讓心情更燦爛、讓幸福更長(cháng)久。
條件
條件：
1、具有法人資格或合法經(jīng)營(yíng)資格。
2、有理性的投資心態(tài)、能夠客觀(guān)的看待投資與回報的關(guān)系。
3、商遵守經(jīng)營(yíng)理念、認同公司企業(yè)文化和管理模式、服從總部機構管理、積極配合總部的市場(chǎng)運作、遵紀守法、規范經(jīng)營(yíng)。
4、是否具備一定的資金實(shí)力、能夠滿(mǎn)足加盟店的啟動(dòng)資金要求。
5、有經(jīng)營(yíng)店面、投資所需的自主經(jīng)營(yíng)能力。
6、能統一使用“xx蛋糕”品牌名稱(chēng)、并自覺(jué)維護其品牌形象。
優(yōu)勢
優(yōu)勢：
1、xx蛋糕整店輸出：為您開(kāi)店提供一條龍服務(wù)。
2、xx蛋糕品牌資源：可以免費的使用xx蛋糕。總部通過(guò)多種媒介進(jìn)行立體化營(yíng)銷(xiāo)、以提高品牌的知名度、美譽(yù)度、實(shí)現店面火爆人氣、助增店面盈利、步步高升。
3、xx蛋糕區域保護：按照經(jīng)濟發(fā)展情況和人口密度、對每一個(gè)加盟商實(shí)行商圈保護、確保客源。
4、xx蛋糕提供選址：店面裝修設計、營(yíng)業(yè)指導、銷(xiāo)售培訓、讓您快速而專(zhuān)業(yè)的啟動(dòng)品牌之旅。
5、xx蛋糕價(jià)格統一：透明公開(kāi)、統一的價(jià)格、沒(méi)有中間利潤。
6、xx蛋糕物流配送：強大后勤隊伍、能夠將物料快速送達店面。
7、xx蛋糕品牌形象支持：統一“xx蛋糕”命名店名、統一店面形象設計、店內裝潢、統一人員著(zhù)裝、統一店內廣告宣傳。
8、xx蛋糕物資設備采購支持：提供集約化的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的采購服務(wù)、全面協(xié)助加盟商根據標準、就地選購合格的店內設備和經(jīng)營(yíng)所需物料。
9、xx蛋糕培訓支持：xx蛋糕總部提供定期培訓、如開(kāi)店經(jīng)營(yíng)技巧、促銷(xiāo)技巧、財務(wù)管理等。
10、xx蛋糕產(chǎn)品研發(fā)支持：分析市場(chǎng)需求、研發(fā)新品、領(lǐng)先競爭對手、提高核心競爭力。
費用
流程：
1、投資咨詢(xún)：通過(guò)電話(huà)、傳真、網(wǎng)絡(luò )、郵件等方式咨詢(xún)加盟代理相關(guān)信息。
2、實(shí)地考察：考察并對項目相關(guān)合作細節資料進(jìn)行索要、全面了解下加盟的細節問(wèn)題。
3、加盟申請：填些加盟申請書(shū)、確認相關(guān)事項。
4、資格審核：總部接收到申請表后、對加盟商的具體情況及條件進(jìn)行審查。審查通過(guò)、通知申請人、即可簽約。
5、簽訂合同：雙方確認考察結果無(wú)誤、經(jīng)友好協(xié)商、正式簽訂合作合同。
6、店面裝修：品牌總部會(huì )幫助加盟方進(jìn)行選址、申請人提供店鋪平面圖、相片及身份證復印件,總部根據申請人提供的標準圖紙設計全套裝修圖紙并根據裝修標準給予裝修。
7、總部培訓：總部安排投資者進(jìn)行技術(shù)培訓、管理培訓、員工培訓等。
8、貨物配送：物料配送、總部協(xié)助投資人試營(yíng)業(yè)、提供營(yíng)銷(xiāo)方案。
9、試營(yíng)業(yè)：人員招聘、服務(wù)推廣等。
10、正式營(yíng)業(yè)：總部持續關(guān)注加盟者的經(jīng)營(yíng)情況、并給予經(jīng)營(yíng)指導與幫助。
11、售后服務(wù)：正式開(kāi)業(yè)后、總部會(huì )有人前來(lái)指導經(jīng)營(yíng)、確保店面完全步入正軌。
創(chuàng )業(yè)糕點(diǎn)店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)2
一、創(chuàng )店背景
隨著(zhù)人們生活水平的提高、物質(zhì)文化生活的多樣化、蛋糕逐漸成為人們日常生活中必不可少的食品、大學(xué)生也是如此、尤其是處于戀愛(ài)中的大學(xué)生。
鑒于此、我們選擇在三里屯開(kāi)辦這個(gè)(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊、旨在為我校大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)。
二、本店策劃
1.成立原因
1.1組織原因
隨著(zhù)物質(zhì)水平和生活水平的提高、一碗長(cháng)壽面和幾個(gè)熟雞蛋已經(jīng)滿(mǎn)足不了人們的要求、尤其是90后的大學(xué)生們。
戀愛(ài)中的大學(xué)生往往是浪漫的、對于生日禮物也很注重、生日蛋糕是其必不可少的。
1.2技術(shù)原因
蛋糕屬于西方糕點(diǎn)、制作技術(shù)早已不是秘密、只要用心鉆研、用料充足、或者聘請一個(gè)糕點(diǎn)師傅、在蛋糕制作上基本不存在問(wèn)題。
1.3學(xué)校原因
現在全國普遍情形是就業(yè)困難、大學(xué)生剛出校園、空有滿(mǎn)腹理想抱負卻沒(méi)有實(shí)際經(jīng)驗、用人單位在注重能力的同時(shí)很注重資歷和經(jīng)驗、因此大學(xué)生處于一個(gè)高不成低不就的狀態(tài)。
學(xué)校為了改變這種被動(dòng)局面、鼓勵大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng )業(yè)、因此、(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊的成立得到了學(xué)校的大力支持。
2.使命
高效、暢通的銷(xiāo)售渠道、以提供各種口味蛋糕為根本、兼賣(mài)鮮花及精美小禮品、為家庭經(jīng)濟困難學(xué)生提供兼職、為大學(xué)生創(chuàng )造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境!
3.目標
立足學(xué)院、服務(wù)周邊居民、一步步發(fā)展壯大、從而輻射地區、創(chuàng )建一流(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊。
三、蛋糕店概況
店名：(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊
店長(cháng)：陳爽
合伙人：黃峰
地址：大學(xué)周邊
本(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊屬于餐飲服務(wù)行業(yè),是個(gè)人獨資企業(yè)。
主要為人們供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
在這里廣大的消費者(主要是安陽(yáng)工學(xué)生)可以親手自己動(dòng)手制作蛋糕、而且不需要任何西點(diǎn)基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕、獨一無(wú)二的愛(ài)心糕點(diǎn)、店內可以親手制作蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。
但主打產(chǎn)品是蛋糕、同時(shí)還是要出售成品和定做制品。
在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊消費者可以進(jìn)行朋友聚會(huì )、親子同樂(lè )、團隊分享、個(gè)人學(xué)習、他們可以放下所有的煩惱、放松心情融入到無(wú)限樂(lè )趣中。
四、店面設計
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊店鋪顏色：以黃色、紅色、橙色等暖系色調為主、輔以輕快活潑的冷系色調。
彰顯時(shí)尚、潮流、雅致、品位。
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊布局：恰當運用燈光、地毯、隔斷等元素、盡量一方面有效利用空間、一方面顯得錯落有致、不顯開(kāi)闊平淡之感。
可適當設計一些較為私密的桌位、然長(cháng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。
分區布局、讓每個(gè)細分群體的消費者都有自己喜愛(ài)的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素、選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。
燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分、可以選擇不同顏色的燈光、烘托出餐廳宜人的氣氛。
同時(shí)、顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節及時(shí)調整、各種織物材質(zhì)、圖案、顏色盡量顯得和諧、顯示餐廳的格調、貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧、個(gè)體上有差異、避免給消費者大排檔那樣的感受。
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好、烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈、整潔、應該體現咖啡廳特色或者形象。
背景音樂(lè )：以浪漫、柔和的輕音樂(lè )為主、響度適中、切合季節變化和咖啡廳格調。
五、管理結構
1.人員設置:店長(cháng)(本人)、經(jīng)理、服務(wù)員、糕點(diǎn)師傅各一名。
2.主要職責分工:經(jīng)理
(1)全面主持本部工作,配合店長(cháng)安排、協(xié)調各部門(mén)工作、確保當日任務(wù)順利完成。
( 2)確保蛋糕正常供應、審核采購計劃,統籌策劃和確定采購內容、檢查購進(jìn)食品的質(zhì)量,對食品的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導責任。
(3)對服務(wù)員和糕點(diǎn)師傅的業(yè)務(wù)培訓工作。
對剛招收的服務(wù)員進(jìn)行基本素質(zhì)培訓、開(kāi)展文明禮貌教育。
并定時(shí)給店內員工進(jìn)行素質(zhì)培訓、對糕點(diǎn)師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓、鼓勵他們有新花樣、新創(chuàng )意。
服務(wù)員：
(1)迎接客人,引客入座,招待客人。
(2)供應糕點(diǎn)、為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)、引領(lǐng)客人結帳。
清理臺面,做好衛生工作、按規定開(kāi)啟單據,保留好以做核查。
(3)客人有其他合理要求時(shí)、要熱情服務(wù)、盡量給予滿(mǎn)足。
當遇到不合理要求時(shí)、要禮貌在先、沉著(zhù)冷靜、并及時(shí)報告上級負責人。
糕點(diǎn)制作師傅:
負責各種點(diǎn)和蛋糕的設計及制作、不斷創(chuàng )新研制新品種。
六、經(jīng)營(yíng)目標
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊由于地理位置處于學(xué)校周邊,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開(kāi)業(yè),想要打開(kāi)市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費者的不同需求。
短期目標是在貿易街站穩腳跟。
長(cháng)期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場(chǎng)的知名品牌。
七、市場(chǎng)及前景分析
環(huán)境分析：
(一)外部環(huán)境分析
1.競爭并不激烈、有較大的發(fā)展空間。
2.大學(xué)和商業(yè)區小區等地有固定的客戶(hù)群、而且消費力比較高。
3.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊新鮮獨特、價(jià)格能獲得眾多信賴(lài)的口碑并接受、容易吸引各個(gè)階層消費者、面向的人群廣泛、受淡旺季影響不大。
(二)內部環(huán)境分析
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊提供溫馨的環(huán)境、融合的氣氛、齊全的設備、安全衛生有保障的材料、專(zhuān)業(yè)的老師、有保障的服務(wù)
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊憑借獨特的創(chuàng )業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨特、價(jià)格又能獲得眾人信賴(lài)的`口碑、很容易吸引各個(gè)階層消費者。
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊是作為21世紀的黃金產(chǎn)業(yè)、西點(diǎn)業(yè)近年來(lái)在國內呈現出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭、有著(zhù)廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。
隨著(zhù)人們的生活水平和消費水平的提高、西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著(zhù)越來(lái)越多的消費者、精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來(lái)溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣
從網(wǎng)絡(luò )調查和實(shí)地考察都可以看出目前市場(chǎng)上沒(méi)有或很少存在專(zhuān)業(yè)而且全面的甜點(diǎn)屋、大多因為產(chǎn)品單一、服務(wù)系統化、但即便是這樣、他們的生意仍舊很好。
且目前是對大學(xué)生及年輕人市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)期、年輕人的購物習慣、我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。
學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費能力還有很大的提升、心式自主自制消費模式是市場(chǎng)的新寵兒。
八、經(jīng)營(yíng)計劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)。
了解各類(lèi)蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。
2.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊開(kāi)業(yè)金籌齊后,開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。
不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量。
或者招聘糕點(diǎn)師傅,開(kāi)蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3.據了解發(fā)現一套消費定率:“顧客永遠沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián)。
今天你能降低幾元錢(qián),明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭奪訂單。”從中體會(huì )到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競爭策略:“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(cháng)期的經(jīng)營(yíng)策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
4.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊主要是面向大眾,因此價(jià)格不會(huì )太高,屬中低價(jià)位。
5.可印一些廣告傳單,以?xún)?yōu)惠券的形式發(fā)放,以達到廣告宣傳的效果
6.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區域,設置很多造型別致的座椅。
顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心,坐在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強化。
7.經(jīng)過(guò)多方調查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長(cháng)點(diǎn)。
在經(jīng)營(yíng)的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會(huì )合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類(lèi)的飲料深受顧客青睞。
8.建立會(huì )員卡制度。
卡上印制會(huì )員的名字。
會(huì )員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。
一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對于消費者的稱(chēng)呼。
特別是假如消費者和別人在一起,而服務(wù)員又能當眾稱(chēng)他(她)為*先生、小姐,他們會(huì )覺(jué)得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
10.無(wú)論是從(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛生的感覺(jué)。
蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。
11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。
九、財務(wù)估算
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊啟動(dòng)資金：
大約需要7100元。
設備投資:1.房租1000元。
2.門(mén)面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)。
3.貨架約800元。
4.員工(2名)同一服裝需300元。
5.機器設備最大的投資:20xx元(包括制作蛋糕的全套用具)。
6.首期進(jìn)面粉、奶油等原材料,約1000元。
經(jīng)濟效益估算：
月銷(xiāo)售額(均勻):7000元。
占有關(guān)內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,每月銷(xiāo)售額可達7000元。
每月支出:1000元.房租:地址選在學(xué)校周邊、月租1000元。
貨品本錢(qián):30%左右,約1000元。
職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計20xx元。
水電等雜費:500元。
設備折舊費:按3年計算,每月667元。
月利潤833元左右、按此估算,九個(gè)月左右即可收回投資。
十、項目風(fēng)險分析與應對策略
(一)外部風(fēng)險：
1.國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、檢驗、廣告等政策的影響。
2.市場(chǎng)的現有競爭者、以及潛入競爭者得加入、使得競爭變得更為激烈。
3.技術(shù)含量低、被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險。
4.上游供應商原料供應的風(fēng)險或其他風(fēng)險。
(二)內部風(fēng)險：
1.產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統一、設備不齊全。
2.市場(chǎng)適應能力及調整能力的不確定性。
創(chuàng )業(yè)糕點(diǎn)店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)3
一、簡(jiǎn)介、企業(yè)介紹：
（一）項目介紹：我們計劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為：。本企業(yè)屬于投資小、門(mén)檻低、消費人群廣、回收成本快的買(mǎi)賣(mài)行業(yè)。目前它的生命周期還屬于一個(gè)萌芽時(shí)期。
（二）主要產(chǎn)品：本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣的精美西式糕點(diǎn)為主。
（三）項目宗旨：初期以江西師范大學(xué)的學(xué)生及周?chē)用駷橹饕蛻?hù)群、專(zhuān)一于市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)、用更好的產(chǎn)品、更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、吸引更多的客戶(hù)。
二、產(chǎn)品服務(wù)打造：
(一）銷(xiāo)售對象：
客源:本店的目標顧客有:到貿易街購物娛樂(lè )的一般消費者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區居民,約占50%。客源數目充足,消費水平中低檔。
（二）產(chǎn)品的特征、種類(lèi)：
本產(chǎn)品精致美觀(guān)、口感佳、賣(mài)相好。并能順應人們追求健康、追求綠色的要求、開(kāi)發(fā)創(chuàng )新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包和無(wú)糖面包等健康產(chǎn)品。讓人們在滿(mǎn)足胃的同時(shí)、也不必擔心一些健康問(wèn)題。產(chǎn)品以早餐面包及各式各樣的西式糕點(diǎn)為主、并附加口味眾多、口感獨特、健康特色的奶茶與冰激凌等產(chǎn)品。
（三）服務(wù)計劃：
1、堅持以人為本、提倡親情化、個(gè)性化。
2、堅持安全第一、嚴格選材、嚴格生產(chǎn)過(guò)程。
3、方便、在設計服務(wù)時(shí)、應主動(dòng)適應市場(chǎng)、適應客人、很多人買(mǎi)蛋糕的原因是因為蛋糕快捷方便、所以設計服務(wù)時(shí)一定要貫徹這個(gè)主題。
4、尊重、店員對顧客表示尊敬和熱烈的歡迎、賓客會(huì )干的自己受到了重視、那他對這個(gè)店就會(huì )有更多的信賴(lài)、會(huì )有更多的回頭客。
5、創(chuàng )新、在賓客的需求與期望值越來(lái)越高、越來(lái)越多樣化的情況下、服務(wù)必須不斷適應不斷創(chuàng )新、構思新服務(wù)、才能被淘汰、處于有利地位、給蛋糕店帶來(lái)經(jīng)濟效益。
（四）附加產(chǎn)品：
本企業(yè)在經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)的同時(shí)、也綜合其他的一些產(chǎn)品、如奶茶、冰激凌等、對于一些消費者來(lái)說(shuō)、在清閑、安靜、舒適的環(huán)境里喝著(zhù)奶茶、吃著(zhù)甜品與朋友閑聊是一種愜意的享受。
三、項目戰略：
（一）企業(yè)目標：
1、第一年：主要是積累創(chuàng )業(yè)經(jīng)驗、打實(shí)基礎、在市場(chǎng)上站穩腳跟。
2、第二年、主要目標是擴充店面擴充產(chǎn)品、吸引更多顧客前來(lái)消費。
3、第五年、主要目標是占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額、爭取開(kāi)兩個(gè)分店。
（二）項目的SWOT分析：
1、優(yōu)勢分析：
（1）目前市場(chǎng)上的蛋糕店店面裝潢簡(jiǎn)單、給人以不干凈的印象、而本企業(yè)店面較大裝潢精美、給予人放松自由的感覺(jué)。
（2）目前市場(chǎng)上所有的蛋糕店糕點(diǎn)品種有限、口感一般、價(jià)格偏高、且產(chǎn)品開(kāi)拓上沒(méi)有創(chuàng )新、而本企業(yè)糕點(diǎn)多樣式精美、口味多多、價(jià)格合理、且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng )新。
（3）本企業(yè)店內銷(xiāo)售及外賣(mài)服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費者。
2、劣勢分析：
（1）新店開(kāi)業(yè)期間消費者對于其基本情況如口味等了解不多、一定程度上影響了銷(xiāo)售額。
（2）產(chǎn)品創(chuàng )新對于熱衷于傳統糕點(diǎn)的消費者來(lái)說(shuō)、不易接受。
3、機會(huì )分析：
（1）市場(chǎng)遠未飽和、存在較大的利潤空間及數目龐大的糕點(diǎn)消費群、市場(chǎng)前景廣泛、且目前市場(chǎng)競爭對手實(shí)力及數目均有限。
（2）良好的口味、認真的服務(wù)態(tài)度、專(zhuān)業(yè)的操作水平在同行中樹(shù)立較好的口碑。
（3）雖然營(yíng)業(yè)面積有限、但有著(zhù)有嗎的室內環(huán)境、能給消費者留下好印象。
（4）產(chǎn)品種類(lèi)豐富、口味獨特、有一定的競爭優(yōu)勢。
4、威脅分析：
（1）競爭對手有其固定的消費群、且絕對不會(huì )甘心市場(chǎng)份額的減少、會(huì )采取相應的措施。
（2）隨著(zhù)各類(lèi)商品供應種類(lèi)及數目的不斷增加、消費者可供選擇的領(lǐng)域越來(lái)越廣、選擇余地越來(lái)越大、競爭越來(lái)越強。
（3）蛋糕屬于高脂肪高熱量產(chǎn)品、當今盛行的減肥趨勢為銷(xiāo)售額的擴大增大了難度。
（三）媒介計劃：
1、定期推出企業(yè)活動(dòng)或消費者DIY活動(dòng)。
2、海報宣傳：將部分產(chǎn)品與飲品進(jìn)行搭配、給予重新命名、并做宣傳單派發(fā)。
3、通過(guò)網(wǎng)絡(luò )宣傳、建立自己的網(wǎng)站、有自己的一套網(wǎng)絡(luò )聯(lián)系與宣傳方式。
4、人際宣傳;可以讓所在學(xué)校的同學(xué)和朋友幫忙宣傳、口碑宣傳有時(shí)候比其他宣傳方式更讓人信任。
四、營(yíng)銷(xiāo)策略
(一)、產(chǎn)品策略：
1.產(chǎn)品復合式經(jīng)營(yíng)、不僅推出蛋糕這一單一的產(chǎn)品、還有受消費者喜愛(ài)的.咖啡、奶茶之類(lèi)的悠閑飲品。
2.較之于其他的蛋糕店、推出一些具有更高營(yíng)養價(jià)值的蛋糕、少脂肪含量、少高蛋白。
3.根據消費者的不同、推出不同產(chǎn)品。
4.更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量、對于有消費欲望卻不愿意自己上門(mén)購買(mǎi)的消費者提供上門(mén)服務(wù)。
5.產(chǎn)品注重包裝、給消費者美好享受。
(二)、價(jià)格策略：
1.針對消費者消費能力、及產(chǎn)品類(lèi)型、制定合理價(jià)格。
2.較之于競爭者、制定相對低廉的價(jià)格。
(三)、促銷(xiāo)策略：
本店需要借助蛋糕市場(chǎng)空間較廣、有利可圖的良好時(shí)機、迅速擴大服務(wù)范圍、從而增強市場(chǎng)占有率、從小做大、最終牢牢占據學(xué)校蛋糕市場(chǎng)、為了實(shí)現這一目標、實(shí)行的行動(dòng)方案是：
1.注重服務(wù)態(tài)度的培養、盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量。
2.不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng )新、完善并增加蛋糕種類(lèi)、適應不同消費者的口味和需求。
3.不斷加強產(chǎn)品宣傳、增強學(xué)生對產(chǎn)品的忠誠度、并努力挖掘潛在客戶(hù)群
4.適時(shí)地進(jìn)行產(chǎn)品促銷(xiāo)活動(dòng)、
5.在店內增加意見(jiàn)簿。學(xué)生有建議或意見(jiàn)可以直接填寫(xiě)。
6.增加外賣(mài)、接受消費者訂單、然后上門(mén)服務(wù)。
7.會(huì )員制度、為常來(lái)顧客辦理消費積分卡。
五、財務(wù)分析：
(一)、資金需求：
啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬(wàn)元
設備投資：
1.房租5000元。2.門(mén)面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣(mài)臺投入約1500元4.員工(2名)統一服裝需500元5.機器設備最大的投資：8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料、約6000元。
月銷(xiāo)售額(平均)：21000元。據有關(guān)內行人士評估、如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后、每月銷(xiāo)售額可達21000元。
每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè )場(chǎng)附近)、約5000元。
貨品成本：30%左右、約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名、服務(wù)員1名、工資共計20xx元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算、每月1333元月利潤：6967元左右按此估算、一年左右即可收回投資。
(二）收益預測：
日銷(xiāo)售量1000元、附加產(chǎn)品300元一天。
年銷(xiāo)售額20萬(wàn)一年
創(chuàng )業(yè)糕點(diǎn)店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)4
一、執行總結
1.1項目創(chuàng )想
隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展、人們經(jīng)濟收入的提高、消費觀(guān)念的轉變、休閑類(lèi)食品不僅種類(lèi)越來(lái)越多、并且產(chǎn)品結構也向著(zhù)風(fēng)味型、營(yíng)養型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今、休閑食品已不再只是小孩子的專(zhuān)利、而是受到了越來(lái)越多的不同年齡人群的喜愛(ài)、不論是居家生活還是出外旅行、休閑類(lèi)食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費“新食尚”、發(fā)展至今、休閑食品儼然成為食品消費的重要內容、而時(shí)尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭奪消費者的重要策略。休閑食品的消費市場(chǎng)不斷擴大、消費人群隨之增多、新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出、在這種情景下、我們的夢(mèng)*幻糕點(diǎn)吧應運而生了。
1.2公司概述
夢(mèng)*幻糕點(diǎn)吧是由大學(xué)生自主創(chuàng )業(yè)的商業(yè)小店。于20xx/12/10誕生于山東英才學(xué)院、雖然還不夠成型、但是已經(jīng)具備打入中國糕點(diǎn)市場(chǎng)的計劃與資本。
夢(mèng)*幻糕點(diǎn)吧為大學(xué)生自主創(chuàng )業(yè)品牌、進(jìn)行小成本投資、做的是營(yíng)養均衡、休閑的、時(shí)尚的精美糕點(diǎn)食品、面向廣大的中低檔消費者群體。
制作屋現做現賣(mài)糕點(diǎn)、軟糕粥、尤其是定做情侶蛋糕、及深受年輕人喜歡的果凍個(gè)性蛋糕、這些均打破了市場(chǎng)的局面、同時(shí)該蛋糕以海藻為原料、制作中不加防腐劑、從而保證了食品的安全。健康的、才是開(kāi)心的;就是健康的!
二、市場(chǎng)調查分析
2.1現狀
2.1.1流行趨勢
時(shí)下市場(chǎng)上充斥著(zhù)各種口味不同、式樣不同的糕點(diǎn)、歸結起來(lái)這些產(chǎn)品無(wú)非都是為了滿(mǎn)足顧客休閑的需求(娛樂(lè )、時(shí)尚、口感……)、滿(mǎn)足美麗的需求、滿(mǎn)足健康的需求、滿(mǎn)足成長(cháng)的需求。消費者購買(mǎi)糕點(diǎn)用于食用和送禮。糕點(diǎn)小巧、味道好、有一定營(yíng)養價(jià)值、所以它的購買(mǎi)頻數較高;果凍輕盈美觀(guān)、營(yíng)養豐富、成為禮尚往來(lái)的佳品、為此許多廠(chǎng)家推出了方便送禮的“糕點(diǎn)大禮包”。因此、休閑食品的消費市場(chǎng)不斷擴大、消費人群隨之增多、新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出、“休閑的`就是時(shí)尚的”已成為人們對食品時(shí)尚性的共識、休閑食品不只是口感好、有益健康的食品、更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì)、是適于表達情感的載體。
2.1.2行業(yè)現狀
首先糕點(diǎn)是源于國外、但是由于中國市場(chǎng)的需要、還有結合中國的食品特色、在中國市場(chǎng)發(fā)展到了巔峰。
糕點(diǎn)的成分是有25%的面粉、其中為精制面粉、含大量的麥芽糖等等的營(yíng)養成分；35%的芯、其中包括肉類(lèi)、素菜類(lèi)、還有就是一些甜食類(lèi)等等、做出來(lái)的顏色各式各樣、但是不會(huì )添加任何色素、純天然色；其余的40%則是由外加的水果、咸菜、果凍等等的一些個(gè)人愛(ài)好。
隨著(zhù)我國人民生活水平的提高、休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分、而休閑食品也由原來(lái)僅能充饑、發(fā)展到現在既可滿(mǎn)足口感需求、又可提供所需營(yíng)養、還能調節心情。近年休閑食品市場(chǎng)需求量呈持續增長(cháng)勢頭、按年增長(cháng)速度10%計算、預計今年中國休閑食品市場(chǎng)需求額將超過(guò)千億元。但中國目前的消費水平偏低、市場(chǎng)潛力仍很大。
2.2競爭環(huán)境分析
休閑食品每年有近三百億的市場(chǎng)容量、越來(lái)越多的國內外休閑食品品牌進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)、相互之間爭奪市場(chǎng)、雖然近年國內休閑食品市場(chǎng)發(fā)展迅速、但專(zhuān)家表示、國內本土品牌休閑食品的種類(lèi)與國外相比、品種還是較為有限、無(wú)論在新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、口味的多樣化、包裝的個(gè)性化、產(chǎn)品的營(yíng)養化方面都存在較大的差距、缺乏足夠的市場(chǎng)競爭力。糕點(diǎn)業(yè)不但有激烈的業(yè)內競爭、還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競爭、因為它們同屬于休閑食品的范疇。糕點(diǎn)業(yè)不能只著(zhù)眼于行業(yè)內的競爭、還要不斷創(chuàng )新、分析消費者心理、充分為消費者考慮、提高營(yíng)養價(jià)值和休閑品味、來(lái)占領(lǐng)休閑食品的市場(chǎng)。
2.3態(tài)勢分析
SWOT分析表
S(優(yōu)勢)：糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品、消費市場(chǎng)巨大、而且就在你的身邊、充滿(mǎn)個(gè)性化、時(shí)尚化的果凍食品、令人們留戀往返。
W(劣勢)：特色經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預測、存在一定風(fēng)險。
O(機會(huì ))：糕點(diǎn)市場(chǎng)需求逐年擴大;人們的消費觀(guān)念也發(fā)生變化。
T(威脅)：市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的商店較多、且各具特色、競爭很激烈。
三、創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢
3.1自身優(yōu)勢
a、大學(xué)生創(chuàng )業(yè)往往對未來(lái)充滿(mǎn)希望、有著(zhù)年輕的血液、蓬勃的朝氣、以及“初生牛犢不怕虎”的精神、而這些都是一個(gè)創(chuàng )業(yè)者應該具備的素質(zhì)。
b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西、有著(zhù)較高層次的知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的、“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的特色和必然之路。
c、大學(xué)生屬于年輕一代、對流行時(shí)尚的敏感度強、可以始終走在流行的前列、和適合此類(lèi)項目的創(chuàng )業(yè)。
3.2政策優(yōu)勢
近年來(lái)、為支持大學(xué)生創(chuàng )業(yè)、國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策、涉及融資、開(kāi)業(yè)、稅收、創(chuàng )業(yè)培訓>、創(chuàng )業(yè)指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關(guān)規定、各地區應屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng )業(yè)可享受免費風(fēng)險評估、免費政策培訓、無(wú)償貸款擔保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策、具體包括：
高校畢業(yè)生(含大學(xué)專(zhuān)科>、大學(xué)本科、研究生)從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的、自批準經(jīng)營(yíng)日起、一年內免交個(gè)體戶(hù)登記注冊費、個(gè)體戶(hù)管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外、如果成立非正規企業(yè)、只需到所在區縣街道進(jìn)行登記、即可免稅三年。
自主創(chuàng )業(yè)的大學(xué)生、向銀行申請開(kāi)業(yè)貸款擔保額度最高可為10萬(wàn)元、并享受貸款貼息。
四、資金投入及回報分析
4.1資金來(lái)源--保證貸款
由父母或是親戚的同事作擔保、即可在工行、建行等金融機構獲得10萬(wàn)元左右的保證貸款、從而較快的獲取創(chuàng )業(yè)資金。
4.2早期資金投放及回報情況
店面面積為五平米到十平米、一平米到二人均可、封口機1臺、沙冰機1臺、果凍專(zhuān)用模具5套、巧克力噴泉機1臺。店內需3～4店員、員工工資占投資額的10%左右。
創(chuàng )業(yè)糕點(diǎn)店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)5
一、項目簡(jiǎn)介
背景：目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速、生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣、全國各地的面包房遍地開(kāi)花、而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現了不少連鎖品牌、雖然競爭激烈、但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷、因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機會(huì )。
前景：目前雖然各地都有不少面包房、然而相對于發(fā)達國家而言、我們還有很長(cháng)的路要走、烘焙市場(chǎng)還有長(cháng)期持續的增長(cháng)空間。而且面包的客戶(hù)群體幾乎老少皆宜、人人喜愛(ài)、市場(chǎng)巨大。
二、主要產(chǎn)品
面包、蛋撻、凍品類(lèi)（慕斯）、月餅、西餅一般產(chǎn)品蛋糕、生日蛋糕DIY產(chǎn)品
三、服務(wù)計劃
1、安全、在食品領(lǐng)域、安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話(huà)題、因此我們一定會(huì )使用最安全、健康的食材。
2、方便、我們要根據客戶(hù)需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程、爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重、針對客戶(hù)、無(wú)論是誰(shuí)、我們都必須尊重、讓顧客感受到我們對他們的重視、增強信任感。
4、創(chuàng )新、在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天、不創(chuàng )新就意味著(zhù)被市場(chǎng)所淘汰、因此我們聯(lián)合科研機構不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味、滿(mǎn)足顧客的要求。
四、競爭性分析
目前市場(chǎng)上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店、其他大多數小面包店不夠干凈衛生、許多面包直接露天擺在外面、而且店內無(wú)論是墻壁還是地板、都不是很干凈、容易讓客戶(hù)反感。
2、食材安全性難以保證、大多數的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應商、因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類(lèi)單一、口味單調。
4、廣告宣傳不足、客戶(hù)認知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品、客戶(hù)參與程度不高、難以適應DIY火熱的市場(chǎng)
6、缺乏特色產(chǎn)品。
我們的優(yōu)勢
1、溫馨大氣的店面裝修、明亮的窗戶(hù)和櫥窗、讓顧客感受到自然和溫馨、墻壁都是墻紙和DIY貼紙、因此既干凈又有趣、無(wú)論是裝修還是服務(wù)、我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。
2、我們打算針對比較重要的原材料、與人合作、保障食材的安全性和渠道供應。
3、與科研機構以及眾多單位合作、可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品、滿(mǎn)足不同顧客的需求、并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類(lèi)組織和單位合作、開(kāi)展DIY活動(dòng)、讓顧客親自動(dòng)手、參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去、既宣傳了自己、又讓顧客感受到快樂(lè )、提升了品牌認知度。
DIY：
情侶：共同制作的甜蜜感、一起分享快樂(lè )
家庭：培養小孩的動(dòng)手能力、共同制作的樂(lè )趣、促進(jìn)家人之間的感情交流
主婦：打發(fā)空閑時(shí)間、學(xué)習制作技能、自己動(dòng)手制作蛋糕的快樂(lè )、對于甜點(diǎn)的外觀(guān)、口味的要求較高、對于DIY特色服務(wù)的好奇心理
其他：親手制作蛋糕送人以表示心意
五、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、價(jià)格策略：針對產(chǎn)品的成本測算、合理定價(jià)。
2、產(chǎn)品策略：推陳出新、根據不同消費者的需求、開(kāi)發(fā)出諸如低脂面包、營(yíng)養面包、低糖面包等產(chǎn)品、滿(mǎn)足不同口味和不同群體消費者的需求。
3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主、給購買(mǎi)者良好的.購買(mǎi)體驗。
4、促銷(xiāo)策略：節假日店慶等開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)、提高店鋪的知名度和美譽(yù)。
5、外賣(mài)策略：3公里內免費送貨、同時(shí)與單位或組織合作、發(fā)展代銷(xiāo)商。
6、會(huì )員策略：開(kāi)啟會(huì )員卡制度、會(huì )員有折扣、給會(huì )員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì )讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭、增加購買(mǎi)率、增加品牌知名度。
本店特色：
DIY、為家庭帶來(lái)新穎的娛樂(lè )休閑方式、為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境、提高生活品味。
DIY服務(wù)流程：顧客需提前預約、在約定日期內至店內DIY專(zhuān)區、由一名店員指導、顧客根據自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小、然后自己動(dòng)手、選擇奶油或水果等原料、發(fā)揮自己的想像力、根據自己的需要做出蛋糕的樣子、然后在店內包裝好、帶走。這樣即滿(mǎn)足了顧客的送禮形式、最主要的是表達了心意、一舉兩得。
六、投資與收益分析
資金需求：
1、店面租金：3萬(wàn)/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近
2、裝修：1萬(wàn)
3、設備：2萬(wàn)
4、證件執照：20xx左右
5、工資：1名店長(cháng)3萬(wàn)每年;3名店員共6萬(wàn)每年、總計9萬(wàn)/年。
裝修和設備等是一次性投入、因此不計入年成本之內、粗略估計年固定成本在12萬(wàn)左右。
收入分析：每日平均銷(xiāo)售額500左右、月銷(xiāo)售額3萬(wàn)、年銷(xiāo)售額18萬(wàn)。（12萬(wàn)由父母出資所得）
七、風(fēng)險與防范措施
風(fēng)險：
1、競爭對手開(kāi)業(yè)多年、有一定的固定消費群。
2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量、女當今減肥當道的女性審美觀(guān)念相沖突。
3、經(jīng)濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大、但其他食品也在不斷發(fā)展、熱門(mén)的選擇余地更多了。
4、新店剛開(kāi)業(yè)、品牌知名度不高。
防范措施：
1、針對競爭對手的問(wèn)題、相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、一定能夠贏(yíng)得消費者的青睞、再加上我們活動(dòng)的支持、足以贏(yíng)得更多顧客的光顧。
2、針對女性愛(ài)美人士、我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對于要健康的客戶(hù)、我們研發(fā)推出了營(yíng)養面包；對于老年人、我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶(hù)群體、我們研發(fā)推出了不少單品、盡量滿(mǎn)足不同消費者的需求。
3、雖然人們購買(mǎi)食品的選擇越來(lái)越多、但面包的重要性依舊不減、并且我們開(kāi)發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)、盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活、變成人們不可或缺的一部分。
4、新店開(kāi)業(yè)準備例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)等、相信隨著(zhù)活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。
創(chuàng )業(yè)糕點(diǎn)店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)6
一、市場(chǎng)分析
新鮮食品是現代人們的最?lèi)?ài)、開(kāi)家甜蜜蛋糕店、投資額不高、操作簡(jiǎn)單、占地面積小、非常適合小本經(jīng)營(yíng)者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨特、價(jià)格又能獲得眾人信賴(lài)的口碑、很容易吸引各個(gè)階層消費者。那么開(kāi)家蛋糕店、需要多少投資并注意哪些？
在蛋糕的消費過(guò)程中、顧客都會(huì )有“先入為主”的心理。如果第一次購買(mǎi)后、覺(jué)得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯、就會(huì )認定這家。因此、對新開(kāi)張的蛋糕店而言、必須要留住顧客。特別注意、現在人們都追求健康、不太喜歡高熱量的食品。所以、打造健康蛋糕概念、會(huì )增加對顧客的吸引力、我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。
二、設備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大約需9。5萬(wàn)元。
1、房租5000元
2、門(mén)面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）
3、貨架和賣(mài)臺投入約1500元
4、員工（2名）統一服裝需500元
5、機器設備最大的投資：8萬(wàn)元（包括制作蛋糕的全套用具）
三、首期進(jìn)貨款：
1、面粉、奶油等原材料、約6000元。
2、設備購買(mǎi)過(guò)程中、要特別注意質(zhì)量、因為是長(cháng)久使用。蛋糕的制作方法可購買(mǎi)光盤(pán)自學(xué)、這樣可以節省不少成本費用。目前市場(chǎng)上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤(pán)》一般17盤(pán)含70項目技術(shù)共200元/套。
四、濟效益估算
1、月銷(xiāo)售額（平均）：21000元據有關(guān)內行人士評估、如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后、每月銷(xiāo)售額可達21000元。
2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂(lè )場(chǎng)附近）約5000元。
3、貨品成本：30%左右、約5000元人員工資：10平方米的.小店需要蛋糕師傅1名、服務(wù)員1名、工資共計20xx元。
4、水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算、每月1333元
5、月利潤：6967元左右按此估算、一年左右即可收回投資。
裝修風(fēng)格：
A、連鎖店的名字為：橙、黃、綠、青、藍、紫等、用水鉆打造夢(mèng)幻的感覺(jué)、水鉆給人靜心、典雅、精致的感覺(jué)、利于吃糕點(diǎn)時(shí)的小憩、享受內心的恬淡、以及夢(mèng)幻般的美好、不同顏色為主色的店、給人的感覺(jué)不同、這樣有利于將“蛋糕”做大！
B、歐式風(fēng)格、典雅、紳士的環(huán)境、特別上海是個(gè)有文化修養較高的城市、歐化的生活也逐漸被人所接受！比較小資情調~
C、拓谷一樣的感覺(jué)、讓人忽然從上海的小資情調轉移到谷地一樣的好地方、清晰、自然、給人一種灑脫！裝修材料多用天然的石頭和特殊自然造型的東西、因為買(mǎi)的是自然加稍微人工的造型、所以成本比較高。
2、裝修費用相對較低的方案：
像普通的店面一樣、設零售區和蛋糕工作間、另外設幾個(gè)吊籃和各式的桌椅、shopping累了的時(shí)候可以小憩一會(huì )、因為本店銷(xiāo)售奶茶和冰淇淋。
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