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元蘑的功效與作用
一說到蘑菇，大家就會想到上面圓圓的蓋子，匍匐在草地上或者某個角落里，長得像小傘似的，可愛至極。其實，蘑菇類的食物屬于菌類，不僅長勢可愛，而且含有豐富的營養(yǎng)價值，在生活中食用，可以燒、炒、燉、爆、烤，每一道做法都會使蘑菇的味道和口感表現(xiàn)出來。在蘑菇的眾多種類中，有一種叫做元蘑，屬于蘑菇類中的上品蘑，營養(yǎng)成分相當高，長期食用對人體極有好處。下面我們就來看一下元蘑的有關(guān)情況。
現(xiàn)在的人們遇到疾病，越來越喜歡食療，食療不會對身體產(chǎn)生副作用，而且對身體非常有好處。元蘑作為食材，有屬于蘑菇類的，其中自然也富含有很豐富的營養(yǎng)價值，包括蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，如果人們長期食用的話，不僅可以強身健體、益氣補氣，而且還可以預(yù)防多種疾病的發(fā)生。如果老年人出現(xiàn)肢體麻木，它也可以起到舒經(jīng)活血的作用。除此之外，它還可以抑抗腫瘤的發(fā)生，所以，運用元蘑做食材，會產(chǎn)生很多好的作用。
元蘑怎么做好吃
元蘑的食用方法有很多，可以燒，可以烤，可以炒，還可以燉，具體的可以根據(jù)自己的口味來做。現(xiàn)在有很多人越來越喜歡煲湯了，接下來給大家介紹一道元蘑燉雞湯，具體的做法是：
1、先把雞塊用清水洗一下，然后再用熱水過一下，這樣可以把血沫給過濾掉；
2、把干元蘑放入熱水中泡一下，一定要泡透，備用；
3、鍋內(nèi)放入適量的水，再把雞塊、元蘑和姜一塊放進去，大火燒沸之后，再用小火慢慢燉，大概兩三個小時，直至肌肉燉爛加入適量的鹽就可以食用了。
元蘑不適合哪些人吃
元蘑屬于菌類，一般大家都知道菌類的食物有很高的營養(yǎng)價值，而且元蘑的營養(yǎng)價值比一般的蔬菜要高很多。當然，元蘑要是相對于野生元蘑來說，還是稍微遜色一點，但是元蘑在我們的生活中的作用已經(jīng)很大了。它含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)元素，還有大量的糖類，一般在100克的元蘑中就含有8克的蛋白質(zhì)，而且磷、鈣、鐵等一些微量元素的含量也很高。
其實無論是誰，都不妨有意識地多吃一點菌類食品，特別是老人，多吃點菌類，還有抗衰老、降血脂、降血糖，少長老年斑達到美容的食補效果。需要注意的是老年人吃菇，以清淡烹飪?yōu)橐耍梢愿鶕?jù)老人的口味，制作多種菜式，好吃不膩，還能滋補。
元蘑怎么挑選
元蘑是一種營養(yǎng)價值很高的菌類，其營養(yǎng)成份是一般蔬菜的十幾倍，是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑。如果有條件的話，首先推薦野生元蘑，營養(yǎng)價值更高一點，相較而言，養(yǎng)殖的元蘑成分遜色一點。購買元蘑的時候，可以去超市看看，挑選時注意，野生元蘑通常會有少量蟲蛀的痕跡，盡量選擇看起來完整的。
此外，中秋過后的時節(jié)是吃元蘑的好時機，這時候元蘑大量成熟，從野外采摘的元蘑相對而言蟲蛀較少，營養(yǎng)價值相對而言更高。
元蘑的價格
元蘑的價格在市面上很不統(tǒng)一，便宜的有20起頭，貴的高達80元一斤。鑒于元蘑參差不齊的價格，建議消費者在購買的時候，主要參考一下元蘑的產(chǎn)地，新鮮與否及賣相來確定，如果是看起來很好的那種，貴點也在情理之中。
有些地方把元蘑當做一種送禮佳品，一般都會用很華麗的包裝來進行裝飾，像這樣的元蘑就更貴了，價格一般都在百元以上。如果是自家食用的話，一般去超市買散裝稱重的即可。
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