食堂突發(fā)食品安全事件應急預案

時(shí)間：2025-01-09 15:24:59 賽賽應急預案我要投稿

食堂突發(fā)食品安全事件應急預案（精選11篇）

　　在日常學(xué)習、工作抑或是生活中，有時(shí)會(huì )出現一些不在自己預料之中的事件，為了降低事故后果，就常常需要事先準備應急預案。編制應急預案需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編收集整理的食堂突發(fā)食品安全事件應急預案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食堂突發(fā)食品安全事件應急預案（精選11篇）

　　食堂突發(fā)食品安全事件應急預案 1

　　為維護師生員工人身安全和財產(chǎn)安全，提高食品安全突發(fā)事件的快速反應和協(xié)調水平，有效保障師生生命財產(chǎn)安全，維護學(xué)校飲食服務(wù)正常秩序，把食品安全突發(fā)事件的損失降低到最低，特制定《xx學(xué)院學(xué)生食堂食品安全工作應急預案》。

　　一、指導思想

　　樹(shù)立“以人為本”的工作理念，將全體師生員工的生命安全及學(xué)校大局放在首位，貫徹“安全無(wú)小事，責任重于泰山”的思想，落實(shí)“預防為主、規范處置”的方針，消除食堂食品安全隱患，杜絕食品安全事故。在食品安全事件發(fā)生后，盡一切努力保證師生員工生命財產(chǎn)安全，把事故造成的損失降到最低。

　　二、工作原則

　　(一)預防為主、常抓不懈

　　宣傳普及食品安全突發(fā)事件預防知識，提高全體員工的防護意識和處置水平。加強日常管理，及時(shí)發(fā)現并排除食品安全隱患，把食品安全事故發(fā)生的概率降到最低。

　　(二)統一領(lǐng)導、依法管理

　　嚴格遵守國家有關(guān)法律法規，對食品安全突發(fā)事件的預防、報告、控制和救援工作依法開(kāi)展。建立由飲食服務(wù)中心主任擔任組長(cháng)的.學(xué)校食品安全突發(fā)事件應急處置工作領(lǐng)導小組，全面負責組織、指揮、協(xié)調與落實(shí)學(xué)校食品安全突發(fā)事件的應急處置工作。

　　(三)條塊結合、以塊為主

　　食品安全突發(fā)事件的預防與應急處置工作實(shí)行條塊結合、以塊為主，屬地管理。中心辦公室負責督各食堂、班組落實(shí)食品安全突發(fā)事件應急工作各項措施，組織各食堂、食品流通單位每年進(jìn)行一次食品安全突發(fā)事件應急處置演練。

　　(四)快速反應、高效運轉

　　建立預警和快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力，保證早預防、早發(fā)現、早報告、早處置。各個(gè)環(huán)節緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應，及時(shí)報告和處置。

　　三、領(lǐng)導機構

　　飲食服務(wù)中心成立學(xué)校食堂安全事件應急處理工作領(lǐng)導小組，其組成人員如下：

　　組長(cháng)：飲食服務(wù)中心主任

　　副組長(cháng)：飲食服務(wù)中心副主任

　　成員：辦公室及直屬人員、各食堂班長(cháng)

　　四、應急處置預案

　　在第一時(shí)間予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失，積極配合相關(guān)部門(mén)對患者進(jìn)行救治、對造成中毒的原因進(jìn)行調查，及時(shí)排查食物中毒原因，并配合有關(guān)部門(mén)妥善處理事故。具體應急措施如下：

　　員工立即向食品安全管理員或負責人報告，管理員或負責人要認真核實(shí)后，立即在規定時(shí)間內按程序報告向當地政府和上級主管部門(mén)、監管部門(mén)報告。報告內容：中毒單位、地址、發(fā)生時(shí)間、中毒人數、可疑中毒食品、中毒主要癥狀，不得隱瞞、緩報和謊報。如果懷疑與投毒有關(guān)，還須向當地公安部門(mén)報告。

　　立即主動(dòng)停止食品務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，積極組織救助病患者，盡可能按照就近原則聯(lián)系醫療單位進(jìn)行救治。

　　食物中毒事故發(fā)生后，注意應急處置方式方法和維護穩定，避免引發(fā)群體性心因性反應。事故原因需由市疾病預防控制中心、食品安全監督部門(mén)確認。

　　加強信息發(fā)布管理，統一信息發(fā)布口徑，作好輿論引導，同時(shí)安撫好中毒患者，穩定患者情緒，避免引起社會(huì )恐慌、媒體不實(shí)炒作和造成執法應急管理資源浪費。

　　保護好現場(chǎng)，對制作、盛放可疑食品的工具、容器予以有效保護。保管好可疑食品、飲水及其有關(guān)工具、設備和場(chǎng)所以及對可能受污染的區域采取控制措施維持原有的經(jīng)營(yíng)狀況;對剩余的食物予以暫時(shí)封存;將可疑食品及原料放入冷藏箱(柜)并交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷(xiāo)毀，同時(shí)主動(dòng)追回售出相關(guān)食品。

　　在食品安全監督部門(mén)專(zhuān)業(yè)人員到達后，積極配合收集可疑食品及原料和中毒顧客的嘔吐物、排泄物等;同時(shí)詳細敘述中毒的情況;積極協(xié)助食品藥品監督管理部門(mén)做好調查工作及各項后勤保障工作。待現場(chǎng)調查結束后，按照食品安全監督人員要求銷(xiāo)毀造成食物中毒的食品，對現場(chǎng)和所有餐炊具進(jìn)行徹底消毒。是否繼續營(yíng)業(yè)，聽(tīng)候食品安全監督部門(mén)的處理結果和通知。

　　食堂突發(fā)食品安全事件應急預案 2

　　1.目的

　　對已發(fā)生的食品安全事故，規定出相應的措施，認真做好食品安全事故處置工作，使各級領(lǐng)導及時(shí)掌握相關(guān)情況，取得指導和處置的主動(dòng)權，最大限度的減少可能對食品安全造成的影響，特制定本制度。

　　2.適用范圍

　　適用于公司食品安全事故。

　　3.職責

　　3.1質(zhì)量管理部門(mén)負責對緊急事故造成的食品安全問(wèn)題進(jìn)行記錄、分析和組織處理。

　　3.2公司食品安全小組負責識別潛在的緊急情況和事故，配合制定必要的緊急預案。在緊急事故中對食品安全等問(wèn)題統籌和協(xié)調。

　　3.3銷(xiāo)售科認定為食品安全事故后，產(chǎn)品召回的具體實(shí)施工作。

　　3.4生產(chǎn)科負責本單位的安全生產(chǎn)工作，出現事故后，配合質(zhì)量管理部門(mén)和食品安全小組進(jìn)行原因的.調查和分析，妥善處置涉及不安全產(chǎn)品和原料。

　　4.工作程序

　　4.1報告程序

　　發(fā)生食品安全事故時(shí)，各部門(mén)應立即向公司主管領(lǐng)導匯報，并由公司統一向當地衛生行政部門(mén)作出書(shū)面報告。任何個(gè)人或部門(mén)不得對食品安全事故進(jìn)行隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據。

　　4.2初次報告

　　應盡可能的報告食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度和死亡人數、事故報告單位及報告時(shí)間、報告單位及聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故的控制情況等。

　　4.3階段報告

　　既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。

　　4.4總結報告

　　發(fā)生食品安全事故時(shí)要封存暫扣可能導致食品安全事故的產(chǎn)品及原料，并立即進(jìn)行檢驗、分析和調查。對確認屬于污染的產(chǎn)品及其原料，應立即停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售，并立即召回并銷(xiāo)毀。

　　5、糾正與完善

　　如有事故發(fā)生，由質(zhì)量科組織進(jìn)行分析原因，編制質(zhì)量事故調查報告，針對導致食品安全事故的原因，如異常作業(yè)、操作人員缺乏培訓等，由責任部門(mén)采取糾正措施，交食品安全小組組長(cháng)確認后實(shí)施。

　　食品安全小組將食品安全事故調查報告交事故發(fā)生部門(mén)備案一份，一對其實(shí)施效果進(jìn)行監督驗證。

　　事故發(fā)生后，食品安全小組組長(cháng)組織相關(guān)部門(mén)對本方案和應急預案進(jìn)行評審與修訂，使其不斷完善。

　　食堂突發(fā)食品安全事件應急預案 3

　　為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，切實(shí)提高學(xué)校應對食品安全突發(fā)事件的應急處置能力，根據教育部、衛生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》和《省教育廳關(guān)于印發(fā)<河南省校園食堂食品管理制度>的通知》要求，特制定學(xué)校食品安全突發(fā)事故應急處置預案。

　　（一）組織機構及成員

　　成立學(xué)校食品安全突發(fā)事故應急處置小組，負責突發(fā)食品安全事故應急處置的組織和領(lǐng)導。

　　組長(cháng)：校長(cháng)

　　副組長(cháng)：分管食品安全副校長(cháng)

　　成員：學(xué)校食堂負責人、學(xué)校食品安全管理人員、各班班主任、校醫

　　（二）工作職責

　　1、組長(cháng)：負責學(xué)校食品安全工作的組織領(lǐng)導，采取有效措施防范食品事故發(fā)生；發(fā)生突發(fā)事件時(shí)負責總體協(xié)調，組織、指揮等應急工作安排；

　　2、副組長(cháng)：協(xié)助組長(cháng)開(kāi)展學(xué)校食品安全管理和應急處置工作；在接到班主任、校醫、食堂負責人等報告的疑似食品安全事故信息時(shí)，負責立即核實(shí)并向組長(cháng)匯報，按規定向教育主管部門(mén)、衛生部門(mén)、餐飲服務(wù)監管部門(mén)報告；在組長(cháng)的領(lǐng)導下及時(shí)展開(kāi)工作，并做好家長(cháng)情緒穩定工作，配合協(xié)調解決問(wèn)題；

　　3、學(xué)校食堂負責人：貫徹落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度，加強管理，防范食品安全事故；負責向副組長(cháng)報告發(fā)生在食堂管理范圍內的疑似食品安全事故，配合做好病員救治、現場(chǎng)調查、封存、采樣等相關(guān)工作；

　　4、學(xué)校食品安全管理人員：負責具體落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度，督促學(xué)校食堂采取措施消除食品安全隱患；疑似食品安全事故發(fā)生后配合做好現場(chǎng)調查、封存、采樣等相關(guān)工作；

　　5、各班班主任：加強對學(xué)生的食品安全宣傳教育，培養學(xué)生良好的飲食習慣、健康習慣，正確應對疑似食品安全事故；負責本班學(xué)生的晨、午檢，詢(xún)問(wèn)并記錄學(xué)生發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、頭暈、頭痛、面色異常等患病體征；負責向副組長(cháng)報告本班學(xué)生疑似食品安全事故信息，配合做好病例篩查、患病學(xué)生救治、情緒安撫、心理疏導等工作；

　　6、校醫：負責校內疑似食品安全事故的監測，向副組長(cháng)報告疑似食品安全事故信息，配合相關(guān)部門(mén)做好病例排查、病例救治等工作；

　　食堂負責人、食品安全管理人員和各班班主任、校醫要提高對突發(fā)食品安全事故的敏銳性，對發(fā)現的可疑線(xiàn)索要立即調查核實(shí)并向副組長(cháng)報告，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排。

　　（三）應急處置程序

　　同一班級有1名以上、同一年級有2名以上或全校有5名以上學(xué)生出現不明原因的嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時(shí)，食堂負責人、食品安全管理員、班主任或校醫等相關(guān)責任人應立即向副組長(cháng)報告，副組長(cháng)應迅速組織人員核實(shí)首發(fā)病例、典型癥狀等相關(guān)信息并向組長(cháng)匯報，由組長(cháng)決定是否啟動(dòng)應急預案。

　　預案啟動(dòng)后，學(xué)校行政領(lǐng)導、相關(guān)工作人員必須立即趕赴現場(chǎng)，按以下程序做好應急處置工作：

　　1、及時(shí)組織人員將出現疑似食物中毒癥狀的學(xué)生分散就近送醫（禁止急救車(chē)直接到校接學(xué)生）；安排人員守護，做好患者的思想穩定和心理舒緩工作，配合醫院、醫務(wù)人員救治病人，做好嘔吐物、血液、大小便等檢材的`采集，配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展個(gè)案調查，及時(shí)匯報、解決和處理問(wèn)題；

　　2、指定人員對有共同就餐史的學(xué)生進(jìn)行排查。采取分批分散方式，注意排查詢(xún)問(wèn)用語(yǔ)、方式，避免引起不必要的恐慌，造成群體性心因性反應等嚴重后果；

　　3、副組長(cháng)立即向地方政府及教育、衛生、餐飲服務(wù)監管等相關(guān)部門(mén)報告事故發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、人數等疑似食品安全事故初步情況；如懷疑或者有人死亡，應同時(shí)報告當地公安部門(mén)；

　　4、開(kāi)展心理疏導，穩定師生、從業(yè)人員的情緒，禁止以個(gè)人名義向外擴散消息，更不得進(jìn)行渲染和擴大，以免引起不必要的混亂；

　　5、指派專(zhuān)人保護食堂現場(chǎng)，禁止人員出入，保管好食品原輔料、留樣樣品及食堂監控視頻資料，防止人為破壞；

　　6、將食堂從業(yè)人員召集到加工間外的指定地點(diǎn)等候；

　　7、配合做好現場(chǎng)調查、采樣等工作，按照監管部門(mén)的指導，做好現場(chǎng)的后續處理；

　　8、安保人員做好外來(lái)人員出入登記、交通疏導、現場(chǎng)秩序維持等工作，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常工作。

　　（四）后期處理

　　1、善后處理

　　配合當地政府和有關(guān)部門(mén)做好人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等善后工作，妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快恢復正常教學(xué)秩序，消除事故影響。

　　2、責任追究

　　對在食品安全事故預防、報告、調查、控制和處理工程中存在玩忽職守、失職、瀆職的責任人，配合教育行政管理部門(mén)、檢察院、紀檢監委等部門(mén)依法依規追究責任。

　　3、總結報告

　　事故善后處置結束后的10個(gè)工作日內由學(xué)校食品安全應急工作小組完成應急救援總結報告；報告應總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出加強食品安全工作及改進(jìn)應急救援工作的建議。

　　食堂突發(fā)食品安全事件應急預案 4

　　為進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生工作，強化責任，確保師生食品衛生安全，及時(shí)正確地處置食物中毒事故，最大限度地減少事故造成的傷亡或損失，特制定此預案。

　　一、為使搶救工作迅速、高效、有序開(kāi)展，成立應急處理領(lǐng)導小組

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　組員：

　　二、事故應急處理領(lǐng)導小組的職責

　　1、組織有關(guān)部門(mén)按照應急預案迅速開(kāi)展搶救工作，防止事故的'進(jìn)一步擴大，力爭把損失降到最低程度。

　　2、配合上級部門(mén)進(jìn)行事故調查處理工作。

　　3、做好穩定教育教學(xué)秩序和傷亡人員的善后安撫工作。

　　三、食物中毒應急預案

　　1、發(fā)現食物中毒或疑似食物中毒人員后，應立刻停止食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，及時(shí)將事發(fā)情況報告部門(mén)安全工作負責人，相關(guān)責任人接到報告后迅速趕到現場(chǎng)進(jìn)行處理。

　　2、學(xué)校醫務(wù)人員積極協(xié)助衛生機構救治中毒人員，嚴重的及時(shí)送縣人民醫院救治。

　　3、安全保衛人員立刻封存、封閉、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒食品及原料、工具、設備和現場(chǎng)。

　　4、安全保衛人員和部門(mén)負責人積極配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品，積極落實(shí)衛生行政部門(mén)的要求，把事態(tài)控制在最小范圍。

　　5、學(xué)校根據有關(guān)規定及時(shí)向上級匯報。

　　6、采取有效措施，做好善后處置工作。

　　四、安全保衛工作

　　食堂保衛人員嚴守生活服務(wù)大樓，嚴防投毒等事故發(fā)生，外來(lái)人員未經(jīng)學(xué)校后勤行政領(lǐng)導的批準，一律不允許進(jìn)入食堂。

　　食堂突發(fā)食品安全事件應急預案 5

　　為了有效應急處置學(xué)校內可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效，有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護學(xué)校社會(huì )穩定促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制定本應急預案。

　　一、領(lǐng)導機構與職責

　　1、成立學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導小組：

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　組員：

　　2、機構職責

　　領(lǐng)導小組負責學(xué)校食品安全工作，根據上級文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制定工作意見(jiàn)，并對辦公室、預防檢查小組工作提出指導性意見(jiàn)。

　　統一指揮食品安全事故處理，協(xié)調各方力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品安全工作總結、研討。

　　3、辦公室職責

　　下發(fā)上級有關(guān)文件和本處制訂的各項文件、通知，指導下屬各相關(guān)部門(mén)或人員實(shí)施應急處理預案，接到事故報告，立即向領(lǐng)導小組(組長(cháng))報告，隨時(shí)掌握應急處理進(jìn)展情況，協(xié)調各方關(guān)系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作有序進(jìn)行。根據工作計劃和領(lǐng)導小組的指示，在學(xué)校有計劃有組織的開(kāi)展食品安全的宣傳預防工作，并組織有關(guān)人員對開(kāi)展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

　　二、日常工作開(kāi)展：

　　1、完善制度。對本校食品安全制度進(jìn)行全面修訂完善。

　　2、強化督查。在領(lǐng)導小組的`具體指導下，以各項食品制度落實(shí)為重點(diǎn)，結合學(xué)校其它安全工作進(jìn)行定期和不定期的督查。

　　3、落實(shí)職責。校長(cháng)為學(xué)校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責。

　　4、加強教育。加強對廣大師生和食堂從業(yè)人員的食品安全知識宣傳教育，通過(guò)舉辦專(zhuān)題知識培訓班來(lái)豐富安全知識，增強安全意識，提高自覺(jué)性和責任感。

　　5、添置設備。學(xué)校要對照配備標準，逐步完善和提高食品設施的配備。

　　三、事故應急處理。

　　1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時(shí)上報。具體為師生發(fā)現少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時(shí)向學(xué)校衛生領(lǐng)導小組成員報告;發(fā)現較嚴重食品安全事故(指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況)應立即向領(lǐng)導小組(組長(cháng))報告。由領(lǐng)導小組向上級教育部門(mén)及當地政府報告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品安全應急預案。在事故處理中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。

　　2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學(xué)校食品安全事故，由校長(cháng)負責援救指揮，校長(cháng)應當機立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊，防止遺漏。

　　3、醫療援救。學(xué)校發(fā)生較嚴重的食品安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門(mén)發(fā)出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

　　4、聯(lián)系家長(cháng)。學(xué)校發(fā)生較嚴重的食品安全事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長(cháng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設立家長(cháng)聯(lián)絡(luò )處，及時(shí)解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(cháng)做好服務(wù)工作。

　　5、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴重的食品安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。

　　6、人員調度。事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長(cháng)統一調度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛生防疫部門(mén)抽調人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責，聽(tīng)從指揮，確保到位。

　　7、信息公開(kāi)。保證廣大師生和家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)、準確的做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。

　　四、事故責任追究。

　　1、對導致事故起因的相關(guān)責任人進(jìn)行嚴肅追究。

　　2、對事故瞞報、謊報和不及時(shí)上報的行為進(jìn)行嚴肅追究。

　　3、對事故處理中的玩忽職守，推諉扯皮等影響應急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴肅追究。

　　食堂突發(fā)食品安全事件應急預案 6

　　為了切實(shí)提高學(xué)校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》和《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案。

　　一、食堂食品安全突發(fā)事件應急處置工作小組成員：

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　組員：

　　呼救員：

　　安全員：

　　上報員：

　　二、工作小組成員職責分工：

　　組長(cháng)：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。

　　副組長(cháng)：協(xié)助現場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。

　　組員：負責現場(chǎng)救治，與衛生、防疫、醫療等部門(mén)聯(lián)系。

　　呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)迅速、準確地向臨近醫療單位發(fā)出求救信息。

　　安全員：提供一線(xiàn)的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(cháng)做好解釋工作。

　　上報員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)及時(shí)向上級教育以及食品安全主管部門(mén)報告。（九華山風(fēng)景區中心醫院電話(huà)：2823538九華山風(fēng)景區教育科電話(huà)：2821156九華山風(fēng)景區食藥局電話(huà)：2821803）

　　三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策

　　1、立即撥打電話(huà)120，對中毒人員急救，同時(shí)向上級教育主管部門(mén)、衛生管理部門(mén)和市場(chǎng)監督管理部門(mén)報告。

　　2、組織人員認真細致地調查中毒原因，同時(shí)保護好現場(chǎng)嘔吐物，為公安部門(mén)及食品藥品監督管理局提供第一手資料。

　　3、立即查封學(xué)校食堂，對當天出售的'飯菜留樣進(jìn)行封存，待相關(guān)部門(mén)取樣檢測。

　　四、責任制度

　　1、事故報告制度：必須在事發(fā)5分鐘內向學(xué)校報告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內向教育主管部門(mén)、食品監督管理部門(mén)報告，在事發(fā)半小時(shí)內向上級教育主管部門(mén)和市場(chǎng)監督管理局報告事態(tài)發(fā)展情況。

　　2、事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報或處置不當，要追究當事人責任，學(xué)校食品衛生安全領(lǐng)導小組須組織力量做好學(xué)生及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個(gè)人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

　　食堂突發(fā)食品安全事件應急預案 7

　　為了切實(shí)提高學(xué)校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實(shí)《食品安全法》，根據《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發(fā)事件應急處理預案。

　　一、成立食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組：

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　組員：

　　二、小組成員職責：

　　組長(cháng)：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。

　　副組長(cháng)：協(xié)助現場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料（錄像記錄）。

　　組員：xx負責現場(chǎng)救治，與衛生、防疫、醫療等部門(mén)聯(lián)系。

　　組員：xx（負責組織學(xué)生）。xx負責提供一線(xiàn)的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(cháng)做好解釋工作。

　　三、應急處理程序

　　如果發(fā)現學(xué)生出現嘔吐、腹瀉情況，值班中層領(lǐng)導及時(shí)通知班主任、安全管理員、食堂管理員并報告學(xué)校領(lǐng)導。

　　（一）對中毒者采取緊急處理

　　1、停止食用中毒食品；

　　2、采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；

　　3、組織好對中毒人員進(jìn)行救治；

　　4、及時(shí)將病人送醫院進(jìn)行治療；

　　5、對中毒食物及有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。

　　（二）對中毒食品控制處理

　　1、保護現場(chǎng)，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料、封存留樣食品以便查找中毒原因。

　　2、為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品。

　　3、經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷(xiāo)毀或監督銷(xiāo)毀。

　　（三）對相關(guān)用品采取相應的.消毒處理。

　　1、封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。

　　2、對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過(guò)引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過(guò)程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡(jiǎn)單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應少于5分鐘，對不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

　　3、對化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

　　（四）發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時(shí)填寫(xiě)《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門(mén)和食品藥品監管部門(mén)，說(shuō)明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數，以及食物中毒等有關(guān)內容。

　　（五）善后及責任追究

　　1、善后工作由食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。

　　2、責任追究屬上級部門(mén)和司法機關(guān)管轄的，學(xué)校負責落實(shí)執行；屬學(xué)校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領(lǐng)導小組依照相關(guān)法律法規之規定集體研究決定。

　　3、事件處理結束后，立即著(zhù)手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對學(xué)生進(jìn)行情況通報和相關(guān)教育。

　　食堂突發(fā)食品安全事件應急預案 8

　　為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，切實(shí)提高全市學(xué)校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，根據教育部、衛生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》和《省教育廳關(guān)于印發(fā)〈貴州省校（園）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定畢節市農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃學(xué)校食品安全事故應急處置預案。

　　一、組織機構及成員：

　　學(xué)校是學(xué)生食堂食品安全管理責任的主體，各校要成立學(xué)校食品安全突發(fā)事件應急處理小組，負責學(xué)校食品衛生安全突發(fā)事件應急處置工作。

　　組長(cháng)：校長(cháng)

　　副組長(cháng)：分管食品安全副校長(cháng)

　　成員：學(xué)校食堂食品衛生安全管理部門(mén)負責人、學(xué)校食堂食品衛生安全管理人員、各班班主任。

　　二、工作職責：

　　1、應急小組組長(cháng)負責全面工作，平時(shí)加強監督管理協(xié)調部門(mén)之間的工作，發(fā)生突發(fā)事件，負責總體協(xié)調，組織、指揮等應急工作安排。

　　2、副組長(cháng)負責食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與衛生、食藥監、防疫部門(mén)聯(lián)系接受監督。發(fā)生突發(fā)事件立刻向組長(cháng)和教育主管部門(mén)報告，并在組長(cháng)的領(lǐng)導下及時(shí)展開(kāi)工作，并做好家長(cháng)情緒穩定工作，配合協(xié)調解決問(wèn)題。

　　3、學(xué)校食堂食品衛生安全負責人、管理人員和各班班主任，要對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行全程監控，并制定檢查的各項措施及管理措施。發(fā)生突發(fā)事件立刻向副組長(cháng)報告，提供一線(xiàn)的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(cháng)做好解釋工作。

　　三、預防措施

　　1、加強食品衛生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學(xué)生進(jìn)行食品衛生知識和安全知識教育；

　　2、教育學(xué)生講衛生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學(xué)校食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無(wú)法定傳染性疾病，持證上崗；

　　3、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營(yíng)權、手續齊全的.正規經(jīng)銷(xiāo)攤點(diǎn)定點(diǎn)采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，禁止使用四季豆。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄；

　　4、嚴禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄。生熟食品存放要分開(kāi)，熟食配餐間由專(zhuān)人負責；

　　5、從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長(cháng)指甲，不留長(cháng)發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛生習慣；

　　6、學(xué)校小賣(mài)部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過(guò)期和不干凈的食品；

　　7、嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得食用；

　　8、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開(kāi)存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開(kāi)，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱；

　　9、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將食品與非食品、有毒物質(zhì)存放在一起；

　　10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內；

　　11、每年按照國家《生活飲用水衛生標準》進(jìn)行水質(zhì)監測，化驗飲用水，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

　　四、應急處理程序

　　學(xué)校一旦發(fā)生食品衛生安全突發(fā)事件，校長(cháng)立刻作出決定，迅速啟動(dòng)應急處理工作預案。

　　1、學(xué)校行政領(lǐng)導必須迅速趕赴現場(chǎng)，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理；

　　2、同時(shí)向當地政府、教育主管部門(mén)、衛生、食藥監等部門(mén)報告。報告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、人數等。

　　3、穩定師生情緒，要求各類(lèi)人員不得以個(gè)人名義向外擴散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂，如懷疑是人為投毒，應立即向當地公安部門(mén)報告；

　　4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫院、醫務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫院守護中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報、解決和處理；

　　5、指派有關(guān)人員保護好現場(chǎng)，保管好供應給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場(chǎng)調查取證結束后，按照有關(guān)部門(mén)的要求進(jìn)行處理；

　　6、學(xué)校領(lǐng)導和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門(mén)做好學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說(shuō)明24-48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫院醫務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫囑，爭取早日康復；

　　7、集中患者，以便急救車(chē)能迅速運輸患者。后勤人員、學(xué)校安保人員到現場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門(mén)，疏導急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作；

　　8、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導學(xué)生的心理，等待學(xué)校領(lǐng)導的通知；

　　9、患者送往醫院后，除當班行政人員留守學(xué)校外，其余行政人員、患者的班主任應到醫院慰問(wèn)、安撫患者。做好患者的思想穩定和心理舒緩工作。

　　10、造成事故的直接或間接責任人除等候處理外，應積極配合做好應急處置的相關(guān)工作。

　　五、后期處置

　　1、善后處理

　　配合當地政府和有關(guān)部門(mén)負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快恢復正常教學(xué)秩序，保證社會(huì )穩定。

　　2、責任追究

　　對在食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過(guò)程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監察等部門(mén)依據有關(guān)法律法規追究有關(guān)責任人的責任。

　　3、總結報告

　　事故善后處置工作結束后，學(xué)校食品安全應急工作小組應總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告。

　　食堂突發(fā)食品安全事件應急預案 9

　　為建立健全學(xué)校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防及時(shí)控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生,保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的學(xué)校教育教學(xué)秩序，根據有關(guān)食品安全工作要求，結合本校實(shí)際，特制定本預案。

　　一、組織機構及其職責

　　（一）學(xué)校成立重大食品安全事故應急救援工作領(lǐng)導小組。

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　成員：

　　職責：學(xué)校發(fā)生重大食品安全事故時(shí)急救工作領(lǐng)導小組應在第一時(shí)間迅速落實(shí)救援工作，并及時(shí)報告市教育局、xx縣衛生局，接受上級重大食品安全事故應急指揮部統一指揮,配合衛生行政部門(mén)及食品藥品監督部門(mén)對學(xué)校食堂、學(xué)生在校園用餐造成的重大食品安全事故原因進(jìn)行調查及組織應急救援處理的工作。

　　（二）學(xué)校重大食品安全事故應急救援領(lǐng)導小組下設事故調查處3理組、聯(lián)絡(luò )及醫療救治組、信息管理及善后處理組等個(gè)工作組。

　　1、聯(lián)絡(luò )及醫療救治組：

　　組長(cháng)：

　　成員：

　　醫生、護士等。

　　主要職責：負責及時(shí)與醫院聯(lián)系，并送中毒人員到醫院救治。與上級應急指揮部辦公室和專(zhuān)家咨詢(xún)組的聯(lián)絡(luò )工作;協(xié)助和配合上級醫療救治組工作，迅速開(kāi)展救治工作。

　　2、事故調查處理組：

　　組長(cháng)：

　　成員：

　　主要職責：配合上級應急指揮部下設的事故調查組合事故處理組工作。積極實(shí)施救援工作，配合調查事故發(fā)生原因，評估事故影響，做好整改工作，加強宣傳教育，提高防范意識。

　　3、信息管理及善后處理組：

　　組長(cháng)：

　　成員：

　　、主要職責：協(xié)助上級應急指揮部下設的'信息管理發(fā)布組和善后處理組的工作。把握、收集、提供本校應急救援的新聞線(xiàn)索，協(xié)助做好新聞報道的工作，做好傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。

　　二、報告范圍和程序

　　（一）輕微食品安全事故或事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件。

　　11—33、發(fā)現中毒病例例或疑似中毒病例例以上，可能造成一定危害的；校園周邊及其他單位或個(gè)人發(fā)生群體食品安全事故，可能對學(xué)校師生造成嚴重危害的。

　　1—3若學(xué)校發(fā)生普通食品安全事故或事件件，現場(chǎng)有關(guān)人員應立即報告學(xué)校,學(xué)校第一時(shí)間以其他有效方式報告上級主管部門(mén)一市教育局。

　　（二）重大食品安全事故或事件報告范圍和程序

　　按照食品安全事故分級處理的辦法，根據事故的分級，學(xué)校應作出相應的反應，具體如下：

　　若學(xué)校發(fā)生一般或以上食品安全事故,事故現場(chǎng)有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)現應當立即報告學(xué)校。學(xué)校在接到報告后，第一時(shí)間以電話(huà)或其他有效方2式向報告上級主管部門(mén)一市教育局報告，并在小時(shí)以?xún)纫詴?shū)面形式報告詳細情況。

　　三、事故的應急響應

　　1、要堅持以人為本的原則，如發(fā)生食品衛生安全事故，第一時(shí)間撥120,打迅速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資,將病患受害人員就近送往醫院進(jìn)行救治。

　　2、應急救援領(lǐng)導小組及時(shí)了解事故情況，輕微食品安全事故或事件及時(shí)向校長(cháng)報告,重大食品安全事故或事件及時(shí)向市教育局報告。同時(shí)，向食品衛生監督和公安報告。

　　3、立即停止學(xué)校飲食攤點(diǎn)、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設備和現場(chǎng)。

　　4、立即要求造成食物中毒的責任人配合學(xué)校調查取證工作。同時(shí)，學(xué)校配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按照要求提供有關(guān)材料和物品。

　　5、信息管理及善后處理組做好善后處理及家屬的安撫工作。

　　食堂突發(fā)食品安全事件應急預案 10

　　為認真落實(shí)《食品安全法》、《學(xué)校衛生工作條例》以及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛生管理規定》和市教育局食品工作會(huì )議精神，最大限度的減少食品安全事故造成的損害，確保師生生命安全，特制訂本預案。

　　一、工作原則。

　　1、全方位預防：在學(xué)校食堂環(huán)節中出現師生食物中毒和其他食品安全事故時(shí)啟動(dòng)本預案。

　　2、明確職責、落實(shí)責任。按照校長(cháng)統一領(lǐng)導、分管副校長(cháng)具體負責，各處室協(xié)調配合的原則，實(shí)行分級管理，各司其職。

　　3、及時(shí)反應、快速行動(dòng)。對學(xué)校所發(fā)生的食品安全事故要快速反應，及時(shí)啟動(dòng)應急預案，嚴格控制事態(tài)發(fā)展，有效開(kāi)展救治、處理及整改工作。

　　二、事故分級。

　　按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度、范圍，將食品安全事故分為四級。即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。

　　三、救助體系。

　　1、學(xué)校成立食品安全事故應急領(lǐng)導小組，統一指揮應急處置工作。

　　應急處置領(lǐng)導小組的組成及職責如下：

　　組長(cháng)：

　　職責：全面負責學(xué)校食品安全事故處置工作，視情況做出啟動(dòng)應急

　　預案的決定。

　　副組長(cháng)：

　　職責：負責事故的現場(chǎng)救援、調查處理和善后工作。領(lǐng)導小組其他成員分別由教導處、總務(wù)處主任組成。

　　2、一旦出現食品安全突發(fā)事件由校長(cháng)啟動(dòng)以下各職領(lǐng)導小組全力投入救援工作。

　　①、應急指揮小組，主要由領(lǐng)導小組正副組長(cháng)組成，其職能主要有：迅速到達現場(chǎng)，了解和掌握事故情況，控制局面，阻止事態(tài)擴張，并制定處理措施，及時(shí)向上級匯報情況，組織力量救援。

　　②、醫療救援小組

　　組長(cháng)：

　　成員：

　　主要職責：立即組織受傷人員去醫院救治，配合醫院的救治工作，追蹤了解傷情動(dòng)態(tài)，接待受傷人員家長(cháng)，做好安撫工作，防止出現過(guò)激情況。

　　③、現場(chǎng)控制小組

　　組長(cháng)：

　　成員：

　　主要職責：控制現場(chǎng)，維持秩序，勸離無(wú)關(guān)人員，防止出現混亂局面，排查其他受傷人員，組織力量送往醫院，接待家長(cháng)，做好解釋說(shuō)明工作，協(xié)助調查事故的起因，掌握第一手資料。

　　④、后勤保障小組

　　組長(cháng)：

　　成員：

　　主要職責：做好后勤支援工作，配合醫療、防疫機構進(jìn)行現場(chǎng)消毒、取樣分析等工作，為現場(chǎng)領(lǐng)導做好后勤服務(wù)工作。

　　四、運行體系。

　　1、監測：

　　學(xué)校經(jīng)常對食堂的衛生安全工作進(jìn)行檢查，做到早發(fā)現、早預防、早整治、早解決，避免事故發(fā)生。

　　2、預警：

　　加強對學(xué)校食堂的衛生監管，建立健全食品安全檔案，對可能導致重大、較大、一般食品安全事故的預警信息進(jìn)行及時(shí)分析上報，做好應急工作。

　　3、報告：

　　按照食品安全事故報告的.有關(guān)規定，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報。

　　4、報告程序：

　　①、初次報告：報告事故簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)以及直接經(jīng)濟損失估算等。

　　②、結段報告：根據事故處理的進(jìn)程或上級要求隨時(shí)上報。

　　③、總結報告：對事故的發(fā)生、原因分析、鑒定結論、處理意見(jiàn)、防范措施做出總結報告。

　　五、應急響應。

　　1、分級響應：

　　對于特別重大、重大、較大食品安全事故，根據不同級別，及時(shí)啟動(dòng)應急預案，迅速有效的開(kāi)展救援工作。

　　2、應急措施：

　　食品安全事故發(fā)生后，立即啟動(dòng)應急預案，在上級領(lǐng)導的統一指揮下，按要求認真履行職責，積極開(kāi)展現場(chǎng)救援和處置工作。

　　3、緊急處置：

　　當事態(tài)出現急劇惡化的情況時(shí)，及時(shí)制定緊急處置方案，報請上級領(lǐng)導同意后，迅速采取緊急處置措施。

　　4、應急終結：

　　食品安全事故、隱患消除后，經(jīng)現場(chǎng)測評確無(wú)危害后，學(xué)校應提出終止應急響應的建議，并報請上級領(lǐng)導批準。

　　六、應急保障。

　　1、信息保障：

　　學(xué)校建立食品安全專(zhuān)項信息報告制度，負責信息的收集、上報、處理和傳遞工作。 2、醫療保障：

　　建立校醫療室，成立食品安全事故救治小組，發(fā)現異常情況立即采取措施。

　　3、資金保障：

　　學(xué)校從公用經(jīng)費中安排一定的經(jīng)費，專(zhuān)門(mén)用來(lái)做好食品安全事故的處置工作。

　　七、安全教育。

　　學(xué)校對全體師生要加強食品衛生安全知識的宣傳教育，提高廣大師生的防范意識，減少事故發(fā)生，確保師生生命安全。

　　食堂突發(fā)食品安全事件應急預案 11

　　學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應急預案

　　為了有效地預防、及時(shí)地控制和消除食品衛生安全等學(xué)生食堂突發(fā)事件，保證師生的身體健康和生命安全，根據《食品安全法》和《學(xué)校食品與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《突發(fā)公共衛生事件應急條例》，制定本工作應急預案。

　　一、組織領(lǐng)導：

　　1、公司成立學(xué)生食堂突發(fā)事件處理工作小組，在學(xué)院突發(fā)公共衛生事件應急處理領(lǐng)導小組領(lǐng)導下開(kāi)展工作。

　　2、學(xué)生食堂突發(fā)事件應急處理工作小組成員：

　　組長(cháng)：總經(jīng)理

　　副組長(cháng)：副總經(jīng)理

　　組員：餐飲中心主任、承包經(jīng)營(yíng)的法人、項目經(jīng)理、經(jīng)營(yíng)主管辦公室設在飲食服務(wù)中心，餐飲中心主任任辦公室主任、兼信息報送員。

　　二、工作職責：

　　1、在學(xué)院統一領(lǐng)導下，具體負責和協(xié)調突發(fā)食品衛生安全事故的應急處理和善后處理工作。

　　2、負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開(kāi)、透明。

　　3、負責協(xié)調組織學(xué)校內外醫療的救治工作，并及時(shí)掌握相關(guān)動(dòng)態(tài)。

　　4、負責對相關(guān)食堂食品的查驗工作，并會(huì )同相關(guān)衛生防疫和監督部門(mén)組織好各項檢驗工作。

　　5、協(xié)調處理好善后的其它各項工作。

　　三、應急處理措施：

　　1、學(xué)生食堂特別重大食品安全事故的應急響應

　　特別重大食品安全責任事故發(fā)生指學(xué)校在同一時(shí)間段同一地點(diǎn)發(fā)生10人以上食品衛生安全事故。

　　⑴事故發(fā)生后，學(xué)生食堂突發(fā)事件處理工作小組應迅速向學(xué)院突發(fā)公共衛生事件應急處理領(lǐng)導小組報告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況，由學(xué)院再向上一級領(lǐng)導機關(guān)報告，在學(xué)院應急處理領(lǐng)導小組的領(lǐng)導下做好各項應急工作。

　　⑵組織工作小組成員及時(shí)到位，迅速開(kāi)展應急救治工作。

　　⑶組織工作小組成員立即調查確認。

　　⑷配合上級部門(mén)對事故的.責任和性質(zhì)進(jìn)行調查。

　　2、學(xué)生食堂一般食品安全事故的應急響應

　　3一般食品安全責任事故發(fā)生指學(xué)院同一時(shí)段同一地點(diǎn)發(fā)生人以上10人以下急性腸胃疾病。

　　⑴在醫院及時(shí)進(jìn)行救治同時(shí)，詢(xún)問(wèn)了解病因，并報學(xué)生食堂應急處理工作小組。

　　⑵應急工作小組及時(shí)安排相關(guān)人員現場(chǎng)與就診學(xué)生核查病發(fā)原因，分清責任并報應急事件處理辦公室。

　　⑶校醫室密切關(guān)注事態(tài)的發(fā)展，并與學(xué)生食堂應急工作小組保持聯(lián)系。

　　⑷學(xué)生食堂應急工作小組采取必要的措施，加強食品的監管,分清責任,及時(shí)向學(xué)院突發(fā)公共衛生事件應急處理領(lǐng)導小組報送信息。

　　四、應急處理時(shí)餐飲中心的配合工作：

　　1、立即封存食堂的食品留樣,并針對病源疑似使用相關(guān)食品，交送衛生防疫部門(mén)進(jìn)行化驗檢測。

　　2、在事故原因未查明之前，組織好各學(xué)生食堂的供應工作，對懷疑病源食品停止出售。