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故鄉(xiāng)的味道850字作文

時間:2021-08-09 17:41:10 故鄉(xiāng) 我要投稿

故鄉(xiāng)的味道850字作文

  家鄉(xiāng)位于峰奇嶺秀的靈應(yīng)山麓,風(fēng)光綺麗的洱海源頭,在茈碧湖與海西海之間,舒展開他平坦的身軀。滇藏公路貫穿壩子南北。連接著州府下關(guān)、省會昆明,向西北直達(dá)麗江、香格里拉、西藏。這里是各種民族文化的交匯地,積淀了太多的歷史滄桑。

故鄉(xiāng)的味道850字作文

  談到家鄉(xiāng),就不由得想到了毛驢湯鍋,想到那令人垂涎欲滴的滋味。

  家鄉(xiāng)有一句著名的歇后語:毛驢湯鍋爛熟。再經(jīng)長熬長煮后,肉中豐富的營養(yǎng)全集中到湯中來,加上各樣佐料,就成美味可口的毛驢湯鍋,引得很多食客慕名而來。

  毛驢湯鍋是家鄉(xiāng)有名的一道風(fēng)味菜。毛驢湯鍋味美上乘,營養(yǎng)豐富。有俗話說:天上龍肉,地下驢肉。

  驢肉味甘、性涼入心,毛驢肉不似牛、羊肉燥熱。內(nèi)含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。毛驢湯鍋不僅風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)豐富,具有壯腰腎、安心氣、舒筋血、祛風(fēng)濕等多種功能。特別是對婦女產(chǎn)后面頰蝴蝶斑去除更有著特殊的療效。因此,毛驢湯鍋被明代四川狀元楊慎選入了南詔野史中,被贊之為洱;ǖ纳系让思央。

  每年農(nóng)歷二月十五,是家鄉(xiāng)一年一度的桃花會,許多人都要在這段時間到會場上吃那一碗滾熱的毛驢肉。據(jù)說,這種小吃起源于當(dāng)年大敗蒙舍,施浪詔主宰驢烹之,毛驢湯鍋從此成為千余年來洱源的一道名菜。

  又有一說,是三營本主(本主即本境福主,是一個自然村或某一地域的衛(wèi)護(hù)之神。白族全民信奉的宗教)會期。因三營本主喜歡吃毛驢湯鍋,所以本主會上到處是賣毛驢湯鍋的食店,而牛街本主則禁宰勞畜,不食毛驢肉。一次,三營本主會期,宴請牛街本主時,給他擺上一碗毛驢肉,牛街本主大怒,擰下三營本主的耳朵,甩到牛街石碑村驛道旁。但毛驢湯鍋一直作為三營地區(qū)的風(fēng)味名菜,流傳了下來。

  毛驢湯鍋,味道獨(dú)特,鮮美無比。首先選膘水好、無疾病、年齡適中的本地菜毛驢肉為主要原料,

  切為大塊放入大鐵鍋稍炒后,即加入白酒、花椒以沸水煮至八成熟,然后取出切成東坡肉樣的小塊,繼續(xù)放原湯鍋微燉煮,再配入草果、茴香、砂仁、姜、蒜、蔥等,即成佐料俱全的毛驢湯鍋。黑白相映,粑爛滑潤,鮮香醇厚,無腥膻味,湯鮮味美,風(fēng)味獨(dú)特。

  遠(yuǎn)離家鄉(xiāng),才知道故鄉(xiāng)的愛或許只是一碗毛驢湯鍋,那醉人的味道,怎一個爽字形容。

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