但是在燉牛肉湯的時(shí)候放一點(diǎn)花椒和大料，不僅會(huì )讓它的顏色變黑，而且會(huì )讓牛肉吃起來(lái)有一股很濃重的異味，掩蓋肉類(lèi)本身的鮮美。

　　牛肉不能和什么一起吃

　　韭菜

　　按理說(shuō)，這兩種食物放在一起吃，效果會(huì )更好，但實(shí)際上并非如此，牛肉和韭菜同時(shí)會(huì )中毒。

　　田螺

　　田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會(huì )引起腹脹。

　　白酒

　　白酒、牛肉同時(shí)食用容易上火。因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。

　　生姜

　　這是因為，生姜性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食，無(wú)疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生姜同食。